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베네수엘라 쇼콜라티에, 바스크 세계 요리상 최초 수상

베네수엘라 쇼콜라티에, 바스크 세계 요리상 최초 수상


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세계적으로 유명한 셰프들이 뽑은 최초의 바스크 요리 세계상, 여성 초콜릿 기업가

María Fernanda Di Giacobbe는 카카오 콩을 사용한 작업을 통해 사람들을 교육하고 계몽합니다.

바스크 요리 센터(Basque Culinary Centre)는 미식 학교의 세계에 생소할 수 있지만 스페인 전체에서 최초의 대학 수준 요리 교육 프로그램이 되었습니다. 또 다른 첫 번째로 올해 Culinary Center는 세계적으로 유명한 요리사와 기업가 패널이 선택하고 "미식을 통해 사회를 개선한 프로젝트"를 개인에게 수여하는 연례 Basque Culinary World Prize를 발표했습니다. 창립 연도의 상은 유사한 분야의 여성 기업가를 위한 길을 닦은 베네수엘라 초콜릿 제조 업체인 Maria Fernanda Di Giacobbe에게 방금 수여되었습니다.

Di Giacobbe는 남아메리카의 코코아 농업 및 초콜릿 생산 문화를 보존하고 촉진하는 것을 목표로 하는 베네수엘라 비영리 단체인 Cacao de Origen과 같은 프로그램을 통해 사회 운동가이자 교육 및 연구 지지자로 선정되었습니다.

Di Giacobbe는 수상 후 “이제부터 우리의 작업은 새로운 차원을 맞이하게 될 것입니다. “우리는 더 많은 여성 '초콜릿 기업가'에게 무역의 변화하는 힘을 가져다 줄 것입니다. 이 상은 수백 명의 기업가, 생산자 및 초콜릿 장인과 그들의 학습, 열정 및 노력을 반영한 것입니다. 이를 통해 우리는 새로운 목표를 설정하고 세상과 연결하는 새로운 방법을 열 수 있습니다. 베네수엘라에 있는 우리는 Basque Culinary Prize가 우리에게 이러한 신뢰를 심어준 것에 대해 대단히 감사합니다.”

우승자는 Ferran Adrià(스페인), Heston Blumenthal(영국), Massimo Bottura(이탈리아), Dominique Crenn(프랑스) 등 미식 분야에서 세계에서 가장 존경받는 이름의 패널에 의해 최종 상위 20위 안에 선정되었습니다.

심사위원장인 Joan Roca(El Celler de Can Roca)는 “오늘의 바스크 요리 세계상 수상자는 요리법이 공예에서 의식으로 도약할 수 있는 방법을 반영합니다. “Maria Fernanda는 전체 먹이 사슬에 긍정적인 영향을 미치는 미식 상징으로 카카오를 사용합니다. 이것은 요리법의 큰 범위를 예시하는 영감을 주는 프로젝트입니다. 요리사가 변화를 만들 수 있습니다.”


바스크 요리 세계상 최종 후보 발표

요리법을 통해 사회를 개선한 프로젝트에 대한 상인 바스크 요리 세계상(Basque Culinary World Prize)의 최종 후보 10명이 오늘 스페인 산세바스티안의 미라마 궁전에서 열린 행사에서 발표되었습니다.

산세바스티안 엘레나 아르작(San Sebastián Elena Arzak)에 있는 미슐랭 3스타 아르작(Arzak) 레스토랑의 헤드 셰프가 의장을 맡은 국제 셰프와 전문가 심사위원단이 선정할 우승자는 올해 7월 18일 멕시코시티에서 발표될 예정이다.

그 또는 그녀는 사회에서 미식의 더 넓은 역할을 보여주는 프로젝트나 기관에 헌신하기 위해 €100,000를 받게 됩니다.

전 세계 30개국에서 출품했으며 110명의 셰프가 후보에 올랐습니다. 최종 10명 중 Gastón Acurio(페루), Michel Bras(프랑스), Dominique Crenn(미국), Yoshihiro Narisawa(일본), Enrique Olvera(멕시코), Joan Roca(스페인)로 구성된 심사위원단이 선정합니다.

바스크 요리상은 유스카디-바스크 국가 전략과 바스크 요리 센터(BCC)에 따라 바스크 정부가 조직하고 추진합니다. 2016년에는 베네수엘라에서 Cacao de Origen 프로젝트로 우승했으며 심사위원단의 일원이 될 베네수엘라의 Maria Fernanda Di Giacobbe에게 상이 돌아갔습니다.

바스크 정부의 경제 개발 및 기반 시설 장관인 Arantxa Tapia는 "Euskadi-Basque 국가 전략은 모든 바스크 기관이 협력하고 참여하는 국가 브랜드입니다. 이 전략은 근면과 타협, 탁월할 수 있는 능력, 변화에 대한 소명, 남성과 여성을 위한 평등한 기회 창출과 같은 유스카디 고유의 가치를 촉진합니다.”

Elena Arzak은 다음과 같이 말했습니다: "셰프로서 나는 점점 더 많은 도전을 하고 산업과 개발 간의 관계를 강화하고 사회를 개선하는 산업의 참여를 목격하게 된 것을 자랑스럽게 생각합니다."

&bullAnthony Myint(미국), 샌프란시스코의 Perennial 레스토랑 소유주이자 ZeroFoodprint 및 Perennial Farming Initiative의 설립자
&bullDan Giusti(미국), Brigaid 설립자
&bullDaniel Patterson과 Roy Choi(미국), LocoL 설립자
&bullDavid Hertz(브라질), Gastromotiva 프로젝트의 창시자
&bullEbru Baybara Demir(터키), Harran Gastronomy School 프로젝트 리더
&bullJosé Andrés, (미국), 글로벌 클린 쿡스토브 연합 대사이자 World Central Kitchen 설립자
&bullLeonor Espinosa(콜롬비아), Funleo 재단 설립자
&bullMelinda McRostie(호주/그리스), 그리스 Lesbos에 있는 Captain's Table 레스토랑의 소유자이자 Oxy 환승 캠프 및 Asterias-Starfish Foundation의 설립자
&bullNiko Romito(이탈리아), 이탈리아 Reale 레스토랑 소유주이자 Inteligencia Nutricional 프로젝트 설립자
&bullRicardo MuÁ±oz Zurita(멕시코), 멕시코 요리 백과사전의 저자


바스크 요리 세계상 결선 진출자 발표

요리법을 통해 사회를 개선한 프로젝트에 대한 상인 바스크 요리 세계상(Basque Culinary World Prize)의 최종 후보 10명이 오늘 스페인 산세바스티안의 미라마 궁전에서 열린 행사에서 발표되었습니다.

산세바스티안 엘레나 아르작(San Sebastián Elena Arzak)에 있는 미슐랭 3스타 아르작(Arzak) 레스토랑의 헤드 셰프가 의장을 맡은 국제 셰프와 전문가 심사위원단이 선정할 우승자는 올해 7월 18일 멕시코시티에서 발표될 예정이다.

그 또는 그녀는 사회에서 미식의 더 넓은 역할을 보여주는 프로젝트나 기관에 헌신하기 위해 €100,000를 받게 됩니다.

전 세계 30개국에서 출품했으며 110명의 셰프가 후보에 올랐습니다. 최종 10명 중 Gastón Acurio(페루), Michel Bras(프랑스), Dominique Crenn(미국), Yoshihiro Narisawa(일본), Enrique Olvera(멕시코), Joan Roca(스페인)로 구성된 심사위원단이 선정합니다.

Basque Culinary Prize는 Euskadi-Basque Country 전략과 Basque Culinary Center(BCC)에 따라 바스크 정부가 조직하고 추진합니다. 2016년에는 베네수엘라에서 Cacao de Origen 프로젝트로 우승했으며 심사위원단의 일원이 될 베네수엘라의 Maria Fernanda Di Giacobbe에게 상이 돌아갔습니다.

바스크 정부의 경제 개발 및 인프라 장관인 Arantxa Tapia는 "Euskadi-Basque 국가 전략은 모든 바스크 기관이 협력하고 참여하는 국가 브랜드입니다. 이 전략은 근면과 타협, 탁월할 수 있는 능력, 변화에 대한 소명, 남성과 여성을 위한 평등한 기회 창출과 같은 유스카디 고유의 가치를 촉진합니다.”

Elena Arzak은 다음과 같이 말했습니다: "셰프로서 나는 점점 더 많은 도전을 하고 산업과 개발 간의 관계를 강화하고 사회를 개선하는 산업의 참여를 목격하게 된 것을 자랑스럽게 생각합니다."

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바스크 요리 세계상 최종 후보 발표

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산세바스티안 엘레나 아르작(San Sebastián Elena Arzak)에 있는 미슐랭 3스타 아르작(Arzak) 레스토랑의 수석 셰프가 의장을 맡은 국제 셰프와 전문가 심사위원단이 선정할 우승자는 올해 7월 18일 멕시코시티에서 발표될 예정이다.

그 또는 그녀는 사회에서 미식의 더 넓은 역할을 보여주는 프로젝트나 기관에 헌신하기 위해 €100,000를 받게 됩니다.

전 세계 30개국에서 출품했으며 110명의 셰프가 후보에 올랐습니다. 최종 10명 중 Gastón Acurio(페루), Michel Bras(프랑스), Dominique Crenn(미국), Yoshihiro Narisawa(일본), Enrique Olvera(멕시코), Joan Roca(스페인)로 구성된 심사위원단이 선정합니다.

바스크 요리상은 유스카디-바스크 국가 전략과 바스크 요리 센터(BCC)에 따라 바스크 정부가 조직하고 추진합니다. 2016년에는 베네수엘라에서 Cacao de Origen 프로젝트로 우승했으며 심사위원단의 일원이 될 베네수엘라의 Maria Fernanda Di Giacobbe에게 상이 돌아갔습니다.

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Elena Arzak은 다음과 같이 말했습니다: "셰프로서 나는 점점 더 많은 도전을 하고 산업과 개발 간의 관계를 강화하고 사회를 개선하는 산업의 참여를 목격하게 된 것을 자랑스럽게 생각합니다."

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바스크 요리 세계상 최종 후보 발표

미식을 통해 사회를 개선한 프로젝트를 수행한 셰프에게 수여하는 상인 바스크 요리 세계상(Basque Culinary World Prize)의 최종 후보 10명이 오늘 스페인 산세바스티안의 미라마 궁전에서 열린 행사에서 발표되었습니다.

산세바스티안 엘레나 아르작(San Sebastián Elena Arzak)에 있는 미슐랭 3스타 아르작(Arzak) 레스토랑의 헤드 셰프가 의장을 맡은 국제 셰프와 전문가 심사위원단이 선정할 우승자는 올해 7월 18일 멕시코시티에서 발표될 예정이다.

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전 세계 30개국에서 출품했으며 110명의 셰프가 후보에 올랐습니다. 최종 10명 중 Gastón Acurio(페루), Michel Bras(프랑스), Dominique Crenn(미국), Yoshihiro Narisawa(일본), Enrique Olvera(멕시코), Joan Roca(스페인)로 구성된 심사위원단이 선정합니다.

Basque Culinary Prize는 Euskadi-Basque Country 전략과 Basque Culinary Center(BCC)에 따라 바스크 정부가 조직하고 추진합니다. 2016년에는 베네수엘라에서 Cacao de Origen 프로젝트로 우승했으며 심사위원단의 일원이 될 베네수엘라의 Maria Fernanda Di Giacobbe에게 상이 돌아갔습니다.

바스크 정부의 경제 개발 및 인프라 장관인 Arantxa Tapia는 "Euskadi-Basque 국가 전략은 모든 바스크 기관이 협력하고 참여하는 국가 브랜드입니다. 이 전략은 근면과 타협, 탁월할 수 있는 능력, 변화에 대한 소명, 남성과 여성을 위한 평등한 기회 창출과 같은 유스카디 고유의 가치를 촉진합니다.”

Elena Arzak은 다음과 같이 말했습니다: "셰프로서 나는 점점 더 많은 도전을 하고 산업과 개발 간의 관계를 강화하고 사회를 개선하는 산업의 참여를 목격하게 된 것을 자랑스럽게 생각합니다."

&bullAnthony Myint(미국), 샌프란시스코의 Perennial 레스토랑 소유주이자 ZeroFoodprint 및 Perennial Farming Initiative의 설립자
&bullDan Giusti (미국), Brigaid의 설립자
&bullDaniel Patterson과 Roy Choi(미국), LocoL 설립자
&bullDavid Hertz(브라질), Gastromotiva 프로젝트의 창시자
&bullEbru Baybara Demir(터키), Harran Gastronomy School 프로젝트 리더
&bullJosé Andrés, (미국), Clean Cookstoves 글로벌 연합 대사이자 World Central Kitchen 설립자
&bullLeonor Espinosa(콜롬비아), Funleo 재단 설립자
&bullMelinda McRostie(호주/그리스), 그리스 Lesbos에 있는 Captain's Table 레스토랑의 소유자이자 Oxy 환승 캠프 및 Asterias-Starfish Foundation의 설립자
&bullNiko Romito(이탈리아), 이탈리아 Reale 레스토랑 소유주이자 Inteligencia Nutricional 프로젝트 설립자
&bullRicardo MuÁ±oz Zurita(멕시코), 멕시코 요리법 백과사전 저자


바스크 요리 세계상 최종 후보 발표

요리법을 통해 사회를 개선한 프로젝트에 대한 상인 바스크 요리 세계상(Basque Culinary World Prize)의 최종 후보 10명이 오늘 스페인 산세바스티안의 미라마 궁전에서 열린 행사에서 발표되었습니다.

산세바스티안 엘레나 아르작(San Sebastián Elena Arzak)에 있는 미슐랭 3스타 아르작(Arzak) 레스토랑의 헤드 셰프가 의장을 맡은 국제 셰프와 전문가 심사위원단이 선정할 우승자는 올해 7월 18일 멕시코시티에서 발표될 예정이다.

그 또는 그녀는 사회에서 미식의 더 넓은 역할을 보여주는 프로젝트나 기관에 헌신하기 위해 €100,000를 받게 됩니다.

전 세계 30개국에서 출품했으며 110명의 셰프가 후보에 올랐습니다. 최종 10명 중 Gastón Acurio(페루), Michel Bras(프랑스), Dominique Crenn(미국), Yoshihiro Narisawa(일본), Enrique Olvera(멕시코), Joan Roca(스페인)로 구성된 심사위원단이 선정합니다.

Basque Culinary Prize는 Euskadi-Basque Country 전략과 Basque Culinary Center(BCC)에 따라 바스크 정부가 조직하고 추진합니다. 2016년에는 베네수엘라에서 Cacao de Origen 프로젝트로 우승했으며 심사위원단의 일원이 될 베네수엘라의 Maria Fernanda Di Giacobbe에게 상이 돌아갔습니다.

바스크 정부의 경제 개발 및 기반 시설 장관인 Arantxa Tapia는 "Euskadi-Basque 국가 전략은 모든 바스크 기관이 협력하고 참여하는 국가 브랜드입니다. 이 전략은 근면과 타협, 탁월한 능력, 변화에 대한 소명, 남성과 여성을 위한 평등한 기회 창출과 같은 유스카디 고유의 가치를 촉진합니다.”

Elena Arzak은 다음과 같이 말했습니다: "셰프로서 나는 점점 더 많은 도전을 하고 산업과 개발 간의 관계를 강화하고 사회를 개선하는 산업의 참여를 목격하게 된 것을 자랑스럽게 생각합니다."

&bullAnthony Myint(미국), 샌프란시스코의 Perennial 레스토랑 소유주이자 ZeroFoodprint 및 Perennial Farming Initiative의 설립자
&bullDan Giusti (미국), Brigaid의 설립자
&bull대니얼 패터슨과 로이 최(미국), 로콜 설립자
&bullDavid Hertz(브라질), Gastromotiva 프로젝트의 창시자
&bullEbru Baybara Demir(터키), Harran Gastronomy School 프로젝트 리더
&bullJosé Andrés, (United States), ambassador for the Global Alliance for Clean Cookstoves and founder of World Central Kitchen
&bullLeonor Espinosa (Colombia), founder of the Funleo foundation
&bullMelinda McRostie (Australia/Greece), owner of the Captain's Table restaurant on Lesbos, Greece, and founder of the Oxy transit camp and the Asterias-Starfish Foundation
&bullNiko Romito (Italy), owner of Reale restaurant in Italy and founder of the Inteligencia Nutricional project
&bullRicardo MuÁ±oz Zurita (Mexico), author of the Encyclopedic Dictionary of Mexican Gastronomy


비디오 보기: 길리안 초콜릿 카페에서 세계적인 쇼콜라티에 만난 후기


코멘트:

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