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프로슈토를 곁들인 달콤한 호박 조각

프로슈토를 곁들인 달콤한 호박 조각


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오븐을 200⁰C로 예열합니다. 두께 4-5cm, 내열 접시에 얇게 썰어 올리브 오일을 살짝 두르고 40-45분간 굽다가 식힙니다.

마요네즈에 레몬즙을 섞어 호박 조각에 프로슈토 반 조각과 마요네즈 1작은술을 올려준 후 녹색 잎으로 장식한다.


호박과 고구마를 곁들인 뇨키

호박의 노란색 주황색은 항산화제와 베타카로틴이 풍부하기 때문입니다.

산화 방지제는 심혈관 질환의 발병을 예방하고 조성물의 베타 카로틴은 호박에 항염 작용을하여 당뇨병 발병 위험을 줄이고 혈당 수치를 조절합니다.

호박 펄프에는 프로비타민 A, 비타민 E와 C, 미네랄 염, 탄수화물, 단백질이 포함되어 있으며 씨앗에는 피로를 없애는 마그네슘과 기억력을 향상시키는 레시틴이 들어 있습니다.

가장 맛있는 레시피를 테스트하여 호박 시즌을 즐기십시오.

호박과 고구마를 곁들인 뇨키

4인분 재료:

  • 호박 반개 작게 (300g)
  • 고구마 300g
  • 흰 밀가루 400g
  • 소금 1작은술
  • 약간의 갓 갈은 후추
  • 계피가루 1작은술
  • 올리브 오일 3큰술
  • 버터 60g
  • 신선한 세이지 잎 7-8장
  • 파마산


준비 방법:

1. 호박을 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 1cm 크기로 반으로 자르고 껍질을 벗기고 베이킹 페이퍼를 깐 트레이에 놓습니다. 180˚C의 온도로 예열한 오븐에서 10분간 굽는다.

2. 호박을 껍질을 벗기고 갈아서 부드러워질 때까지 끓입니다. 감자 으깨는 기계로 스트레인 및 스트레인.

3. 구운 호박을 푸드프로세서에 갈아주세요. 다른 그릇에 고구마 조각과 함께 재료를 넣고 소금, 후추, 계피가루로 간을 합니다. 밀가루를 넣고 반쯤 단단한 반죽이 될 때까지 손으로 반죽합니다. 작은 실린더를 만들고 약 2cm의 조각으로 자릅니다.

4. 뇨끼 조각을 포크로 살짝 눌러 끓는 물에 넣고 뜨기 시작할 때까지 끓입니다. 체에 거른 후 기름 한 방울을 두른 팬에 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 다진 샐비어 잎, 버터 약간을 넣고 약 1분간 볶는다.

5. 서빙하기 전에 녹인 버터 한 스푼을 뿌리고 그 위에 파마산 치즈를 약간 뿌립니다.

요리 블로거 Péter Fördős의 레시피.

호박은 Secret Ingredient By Electrolux 플랫폼의 10월 재료입니다.


짜치키 소스를 곁들인 구운 호박

계란이 없고 기름기가 거의 없는 바삭한 구이 호박. 오븐 레시피에서 단계별로 바삭한 크러스트에 구운 호박.

내일, 이른 아침에 우리는 오랫동안 기다려온 (그리고 마땅한) 휴가를 떠납니다. 그리고 그때까지 우리는 정말로 무엇인가를 먹어야 했기 때문에 zamă(우리가 가는 곳에서 언젠가는 루마니아 수프가 그리울 것이라는 것을 압니다), 즉 수프를 선택했습니다. 상추. 두 번째 방법은 "휴가 모드"를 완전히 활성화하는 맛있는 채식 요리입니다. 구운 호박 빵의 바삭한 조각 , 소스와 함께 짜치키, 향긋하고 너무 상쾌합니다.

글쎄, 오늘 우리의 간단한 메뉴의 메인 코스는 우리가 그리스로 떠나고 있다는 것을 추론하기에 충분한 단서를 제공했다고 생각합니다. 여행을 많이 다녔지만 그리스만큼 푹 쉬는 곳은 없었습니다. 어디서도 볼 수 없는 싱싱한 생선, 해산물, 올리브 그리고 두툼한 초록빛과 매콤한 올리브유, 아삭한 호박, 페타와 할루미가 솔솔 뿌려진 & # 8230 그리고 짜찌키! 2주 이상의 완전한 휴식과 맛있는 음식이 우리를 기다리고 있습니다.

그리고 이제 오늘의 요리법으로 돌아가 보겠습니다. 빵가루 입힌 호박 조각, 구운. 나는 짙은 녹색 껍질을 가진 호박을 선택했습니다. 왜냐하면 그들은 고전적인 루마니아어보다 수분 함량이 낮기 때문입니다. 와셔가 더 바삭하게 나옵니다. 구운 호박 레시피에는 계란이 포함되어 있지 않으며 오일 함량이 매우 낮습니다. 게다가 모든 것이 매우 쉽고 빠르게 준비됩니다. & # 8230.


요리 팁

호박은 조리법에 관계없이 미리 준비해야합니다. 이상적으로는 굽거나 굳힙니다. 호박 퓌레를 얻으려면 끓이는 것이 가장 빠른 방법이지만 통과하기 전에 구운 것이 훨씬 맛있습니다.

호박의 경화는 미리 깎은 후 큰 강판을 통해 수행됩니다. 산화되지 않도록 면도하면서 단단하게 만드는 것이 좋은 방법입니다. 경화 중 버터나 오일(호두와 같은 오일 한 스푼 또는 버터 한 스푼)을 넣으면 육즙이 덜 남고 더 빨리 완성됩니다.

호박을 굽는 것은 오븐, 팬 또는 덮인 접시에서 할 수 있습니다. 두 번째 옵션은 더 맛있게 유지합니다.

다른 야채와 마찬가지로 물에 15-20분 동안 끓입니다. 뚜껑을 사용하여 요리 속도를 높이고 맛의 손실을 제한하십시오. 찜도 가능하지만 조금 더 오래가는 단점이 있습니다.

설탕은 마지막에 굳거나 으깬 호박에 첨가됩니다. 일반적으로 설탕은 호박에서 주스를 제거하며 좋은 트릭은 설탕과 한 스푼의 고운 빵 부스러기를 동시에 추가하는 것입니다. 맛은 전혀 변하지 않습니다. 간혹 과즙 때문에 파이나 타르트 바닥의 반죽이 잘 구워지지 않거나 너무 부드럽습니다. 타르트의 경우 호박 필링을 넣기 전에 쟁반에 있는 반죽에 빵가루를 조금 뿌릴 수 있습니다.

향신료는 모든 호박 파이에 필수적입니다. 단 요리의 경우 계피, 육두구, 생강(신선한 것 또는 가루로 된 것) 및 정향 가루(절구 또는 커피 머신에서 할 수 있음)가 가장 적합합니다. 소금 요리의 경우 후추와 생강이 가장 효과적이지만 로즈마리 및 말린 백리향과도 잘 어울립니다.

달거나 짠 모든 호박 속재료에 소금을 넣는 것을 잊지 마십시오. 단 것에는 소금을 두 손가락으로 넣으면 맛과 향이 증폭되고, 짠 것에는 필수다.

단호박 요리는 화이트 와인이나 로제 와인과 잘 어울리고, 달콤하지만 스파클링 와인과도 잘 어울리고, 짠 요리는 드라이 또는 세미 드라이 레드 와인과 잘 어울립니다.

호박은 아주 맛있습니다. 불행히도, 우리는 대부분 강판에 굳힌 호박을 사용하여 고전적인 루마니아 파이를 만드는 것으로 자신을 제한합니다. 호박의 맛, 향 및 질감이 절대적으로 훌륭하기 때문에 다른 요리법을 시도해 볼 가치가 있습니다.


햄을 곁들인 호박 크림 수프

햄을 곁들인 이 크림 호박 수프는 맛있고 영양가가 높으며 정상 근무일과 휴일 테이블 모두에 적합합니다.

재료
  • 호박 파이 500g
  • 큰 양파 1개
  • 감자 2개
  • 햄 20g(선택사항)
  • 마늘 1쪽
  • 올리브 오일 50g
  • 세이지 잎
  • 소금 후추
  • 장식용 호박 씨앗
준비 방법

이 호박 크림 수프를 햄으로 요리하는 것은 전혀 복잡하지 않습니다.

호박과 감자를 껍질을 벗기고 깍둑썰기하십시오. 양파를 자르고 냄비에 약간의 물을 넣고 5분 동안 끓입니다. 깍둑썰기한 호박과 감자를 넣고 물을 붓는다.

호박과 감자가 부드러워질 때까지 약 30분 동안 끓입니다. 냄비를 불에서 내리고 올리브 오일을 넣고 수직 믹서로 모든 것을 걸러내거나 크림색이 될 때까지 블렌더에 넣습니다.

그 사이에 팬에 햄 조각을 넣고 바삭해질 때까지 2~3분간 센 불에 올려주세요.

그릇에 수프를 담고 그 위에 햄 조각, 샐비어잎, 호박씨를 올려주세요.

이 호박 크림 수프 레시피는 프로슈토를 사용하지 않고 채식주의자 또는 완전채식 식단에도 사용할 수 있습니다. 글루텐이나 유당을 함유하지 않아 과민증이 있는 사람들도 즐길 수 있습니다.


동영상: Saltimbocca alla Romana 살띰 보까 알라 로마나 프로슈토와 세이지를 곁들인 송아지 요리


코멘트:

  1. Mavi

    가슴에 가져 가지 마십시오!

  2. Dunly

    정확히 당신이 옳다

  3. Utbah

    지금 말을 할 수 없어 유감입니다. 회의에 늦었습니다. 그러나 나는 자유로울 것입니다. 나는 확실히 이 문제에 대해 내가 생각하는 바를 쓸 것입니다.

  4. Goltill

    이렇게 좋은 글에 댓글이 왜케 적죠? :)

  5. Eupeithes

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