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특이한 요리법

소금 껍질 연어

소금 껍질 연어


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소금 껍질 연어

풍부한 회향, 레몬, 허브

풍부한 회향, 레몬, 허브

8 인분

1 시간 45 분 안에 조리 및 냉각

너무 까다 롭지 않음

서빙 당 영양
  • 칼로리 629 31 %

  • 지방 43g 61 %

  • 포화 10.3g 52 %

  • 설탕 4.8g 5 %

  • 소금 1.7g 28 %

  • 단백질 55g 110 %

  • 탄수화물 5.4g 2 %

  • 섬유질 1.2g-

성인 기준 섭취량

성분

  • 1 x 2kg의 통 연어, 뽑아 내고, 아가미 제거, 비늘을 남김, 지속 가능한 출처
  • 레몬 4 개
  • 회향 1 개
  • ½ 신선한 편평한 잎 파슬리, (15g)
  • 신선한 마조람 ½ 묶음 (15g)
  • 부추 1 묶음, (30g)
  • 암염 4kg
  • 큰 방목 달걀 2 개
  • 바실 요가
  • 신선한 바질 1/2 묶음, (15g)
  • 잉글리시 머스타드 1 작은 술
  • 그릭 요거트 500g
  • 엑스트라 버진 올리브 오일
  • 칠리 살사
  • 신선한 붉은 고추 3 개
  • 민트 1 묶음, (30g)
  • 콧물
  • 사이다 식초

레시피에서

Jamie의 Friday Night Feast 요리 책

제이미 올리버

방법

  1. 오븐을 180 ° C / 350 ° F / 가스로 예열합니다 .4.
  2. 연어를 안팎으로 잘 씻은 다음 키친 페이퍼로 두드려 말립니다.
  3. 레몬 1 개와 회향을 둥글게 썰어 파슬리, 마요라나, 골파와 함께 연어 구멍에 넣습니다.
  4. 큰 그릇에 암염, 계란, 물 250ml를 넣고 섞은 다음 큰 베이킹 트레이 (35cm x 45cm)에 혼합물의 1/3을 골고루 뿌립니다.
  5. 중간에 약간의 구멍을 뚫어 연어를 편안하게 잡고, 쟁반에 연어를 대각선으로 놓은 다음 남은 소금 혼합물 위에 숟가락을 얹고 연어 위에 쌓아서 생선 전체에 2cm 두께의 층을 만듭니다. 35 분 동안 굽습니다.
  6. 연어가 준비되었는지 테스트하기 위해 꼬챙이를 소금을 통해 생선의 가장 두꺼운 부분에 밀어 넣습니다. 5 초 후에 따뜻해지면 다 된 것입니다. 오븐에서 꺼내 1 시간 동안 크러스트에 따로 둡니다.
  7. 한편, 바질 요거트를 만드십시오. 바질 잎을 믹서기에 넣고 겨자, 레몬 1 개 주스, 요구르트 절반을 추가합니다. 부드러워 질 때까지 블리츠 한 다음 나머지 요거트를 4 큰술의 오일로 다시 접고 바다 소금과 후추로 완벽하게 간을합니다.
  8. 살사를 만들기 위해 칠리의 씨를 제거하고 민트 잎과 꿀을 뿌려 아주 잘게 썬다. 그릇에 긁어 내고 기름 2 큰술과 식초 2 작은 술을 넣고 완벽하게 간을합니다.
  9. 소금통을 가볍게 깨고 연어에서 빼내어 위쪽에서 남은 부분을 털어냅니다. 생선을 부드럽게 풀고 조심스럽게 큰 접시에 옮깁니다.
  10. 껍질을 벗긴 다음 일반 식용 칼을 사용하여 더 어두운 생선을 긁어내어 아름답게 조리 된 핑크 연어를 남깁니다.이 연어는 플레이크와 로브에서 소박하게 제거 할 수 있습니다.
  11. 바질 요거트, 살사, 레몬 웨지와 함께 짜내세요.


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코멘트:

  1. Erechtheus

    축하합니다, 아주 좋은 생각입니다

  2. Sabino

    날 믿어.

  3. Murrough

    정보 주셔서 대단히 감사합니다. Now I will know it.

  4. Tacage

    비교할 수없는 주제, 나는 그것을 많이 좋아한다))))))

  5. Arik

    나는 즐거움으로 그것을 받아들입니다. 제 생각에는 이것은 흥미로운 질문입니다. 토론에 참여할 것입니다. 나는 우리가 함께 정답에 올 수 있다는 것을 알고 있습니다.

  6. Nagul

    Rather amusing message



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