소금 껍질 연어
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소금 껍질 연어
풍부한 회향, 레몬, 허브
풍부한 회향, 레몬, 허브
8 인분
1 시간 45 분 안에 조리 및 냉각
너무 까다 롭지 않음
서빙 당 영양
칼로리 629 31 %
지방 43g 61 %
포화 10.3g 52 %
설탕 4.8g 5 %
소금 1.7g 28 %
단백질 55g 110 %
탄수화물 5.4g 2 %
섬유질 1.2g-
성인 기준 섭취량
성분
- 1 x 2kg의 통 연어, 뽑아 내고, 아가미 제거, 비늘을 남김, 지속 가능한 출처
- 레몬 4 개
- 회향 1 개
- ½ 신선한 편평한 잎 파슬리, (15g)
- 신선한 마조람 ½ 묶음 (15g)
- 부추 1 묶음, (30g)
- 암염 4kg
- 큰 방목 달걀 2 개
- 바실 요가
- 신선한 바질 1/2 묶음, (15g)
- 잉글리시 머스타드 1 작은 술
- 그릭 요거트 500g
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 칠리 살사
- 신선한 붉은 고추 3 개
- 민트 1 묶음, (30g)
- 콧물
- 사이다 식초
레시피에서
Jamie의 Friday Night Feast 요리 책
제이미 올리버
방법
- 오븐을 180 ° C / 350 ° F / 가스로 예열합니다 .4.
- 연어를 안팎으로 잘 씻은 다음 키친 페이퍼로 두드려 말립니다.
- 레몬 1 개와 회향을 둥글게 썰어 파슬리, 마요라나, 골파와 함께 연어 구멍에 넣습니다.
- 큰 그릇에 암염, 계란, 물 250ml를 넣고 섞은 다음 큰 베이킹 트레이 (35cm x 45cm)에 혼합물의 1/3을 골고루 뿌립니다.
- 중간에 약간의 구멍을 뚫어 연어를 편안하게 잡고, 쟁반에 연어를 대각선으로 놓은 다음 남은 소금 혼합물 위에 숟가락을 얹고 연어 위에 쌓아서 생선 전체에 2cm 두께의 층을 만듭니다. 35 분 동안 굽습니다.
- 연어가 준비되었는지 테스트하기 위해 꼬챙이를 소금을 통해 생선의 가장 두꺼운 부분에 밀어 넣습니다. 5 초 후에 따뜻해지면 다 된 것입니다. 오븐에서 꺼내 1 시간 동안 크러스트에 따로 둡니다.
- 한편, 바질 요거트를 만드십시오. 바질 잎을 믹서기에 넣고 겨자, 레몬 1 개 주스, 요구르트 절반을 추가합니다. 부드러워 질 때까지 블리츠 한 다음 나머지 요거트를 4 큰술의 오일로 다시 접고 바다 소금과 후추로 완벽하게 간을합니다.
- 살사를 만들기 위해 칠리의 씨를 제거하고 민트 잎과 꿀을 뿌려 아주 잘게 썬다. 그릇에 긁어 내고 기름 2 큰술과 식초 2 작은 술을 넣고 완벽하게 간을합니다.
- 소금통을 가볍게 깨고 연어에서 빼내어 위쪽에서 남은 부분을 털어냅니다. 생선을 부드럽게 풀고 조심스럽게 큰 접시에 옮깁니다.
- 껍질을 벗긴 다음 일반 식용 칼을 사용하여 더 어두운 생선을 긁어내어 아름답게 조리 된 핑크 연어를 남깁니다.이 연어는 플레이크와 로브에서 소박하게 제거 할 수 있습니다.
- 바질 요거트, 살사, 레몬 웨지와 함께 짜내세요.
축하합니다, 아주 좋은 생각입니다
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정보 주셔서 대단히 감사합니다. Now I will know it.
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나는 즐거움으로 그것을 받아들입니다. 제 생각에는 이것은 흥미로운 질문입니다. 토론에 참여할 것입니다. 나는 우리가 함께 정답에 올 수 있다는 것을 알고 있습니다.
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