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전통 요리법

크랜베리 & 시나몬 스월 번

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크랜베리 & 시나몬 스월 번

18-20을 만듭니다.

요리 1 시간 35 분

너무 까다 롭지 않음

서빙 당 영양
  • 칼로리 361 18 %

  • 지방 13.2g 19 %

  • 포화 7.4g 37 %

  • 설탕 22g 24 %

  • 소금 0g 0 %

  • 단백질 10.3g 21 %

  • 탄수화물 7.2g 3 %

  • 섬유 2.6g-

성인 기준 섭취량

성분

  • 속효성 효모 2 x 7g 봉지
  • 미지근한 우유 500ml
  • 큰 방목 달걀 3 개
  • 일반 밀가루 또는 가벼운 철자 밀가루 650g, 먼지 제거 용 추가
  • 통밀 가루 200g
  • 계피 가루 1 꼬집
  • 무염 버터 150g (상온에서)
  • 캐스터 설탕 150g
  • 정제되지 않은 캐스터 설탕
  • 살구 잼 또는 콧물 3 큰술
  • 충전재
  • 말린 크랜베리 ​​225g
  • 오렌지 3 개
  • 무염 버터 150g (상온에서)
  • 연한 흑설탕 150g
  • 계피 가루 6 작은 술

레시피 출처

제이미 매거진

안나 존스

방법

  1. 큰 그릇에 효모를 따뜻한 우유에 녹여 거품기로 저은 다음 두들겨 달걀 1 개를 넣고 다시 저어줍니다.
  2. 밀가루, 계피, 약간의 바다 소금을 함께 체로 쳐서 버터를 넣고 손으로 부순다.
  3. 설탕과 함께 우유 혼합물에 모든 것을 추가하십시오. 반죽을 만들기 위해 저어 주면서 다른 달걀을 치고 추가하십시오.

    반죽이 그릇의 가장자리에서 깨끗하게 나올 때까지 계속 저어주고 밀가루를 뿌린 표면에서 약 5 분 동안 또는 부드러워 질 때까지 반죽합니다.

  4. 그릇에 다시 넣고 기름칠 된 클링 필름으로 덮고 실온에서 30 분 동안 상승시킵니다.
  5. 크랜베리를 자르고 오렌지 껍질을 잘게 빻습니다. 나머지 충전 재료를 그릇에 넣고 한쪽으로 둡니다.
  6. 반죽이 부풀어 오르면 반으로 나눠 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 놓고 30cm x 40cm 직사각형으로 굴립니다.
  7. 충전재를 각각의 상단에 펴고 각 반죽 조각을 넓은 실린더로 굴립니다. 2½cm 크기로 자릅니다.
  8. 베이킹 트레이 두 개에 베이킹 페이퍼를 깔고 계피 롤을 위에 놓고 각 롤을 눌러 살짝 펴주세요.
  9. 기름칠 된 클링 필름으로 덮고 20 분 동안 떠오르게합니다.
  10. 오븐을 220ºC / 가스로 예열합니다. 7.
  11. 남은 달걀을 휘저어 계피 롤에 바르고 설탕을 조금 뿌립니다.
  12. 노릇 노릇해질 때까지 15-18 분 동안 오븐에서 굽은 다음 와이어 랙에 식 힙니다. 데운 살구 잼이나 꿀을 바르고 유약을 바릅니다. 따뜻하거나 차갑게 제공하십시오.


비디오보기: 건포도 오동통 맛있게 전처리 하는법 - raisin pretreatment


코멘트:

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