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특이한 요리법

크레마 카탈라나

크레마 카탈라나


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6 인분

40 분만에 조리 가능

너무 까다 롭지 않음

서빙 당 영양
  • 칼로리 261 13 %

  • 지방 9.6g 14 %

  • 포화 4.3g 22 %

  • 설탕 34.3g 38 %

  • 단백질 6.7g 13 %

  • 탄수화물 37.7g 15 %

성인 기준 섭취량

성분

  • 전유 500ml
  • ½ 오렌지
  • 레몬 ½ 개
  • 계피 ½ 스틱
  • 바닐라 포드 1 개
  • 큰 방목 달걀 노른자 7 개
  • 설탕 95g, 추가 제공
  • 테사 푼 옥수수 가루 1 개

레시피 출처

제이미 매거진

샘과 샘 클락

방법

  1. 우유, 오렌지, 레몬 제스트, 계피를 냄비에 넣습니다. 바닐라 꼬투리를 세로로 쪼개서 이것도 추가 한 다음 부드럽게 끓입니다.
  2. 불을 끄고 15 분간 기다립니다.
  3. 한편, 달걀 노른자를 설탕과 옥수수 가루로 창백하고 크림이 될 때까지 휘젓습니다.
  4. 우유를 체에 통과시키고 나머지는 모두 버리고 우유를 팬에 다시 넣고 중간 불에 올려 놓습니다.
  5. 끓는점에 도달하기 직전에 달걀 혼합물을 천천히 넣고 약 7 분 동안 계속 저어 주거나 ​​나무 숟가락의 뒷면이 걸쭉 해지기 시작할 때까지 저어줍니다.
  6. 불에서 꺼내 개별 접시 나 라메 킨에 붓는다.
  7. 껍질이 생기는 것을 방지하기 위해 기름칠 방지 종이 디스크로 각 서빙을 덮고 냉장고에 넣기 전에 식힌다.
  8. 제공하려면 기름이 묻지 않는 종이를 제거하고 각 크레마 위에 설탕 1 큰술을 뿌린 다음 토치를 사용하여 캐러멜 라이즈합니다. 또는 설탕이 짙은 갈색으로 변할 때까지 예열 된 가스 그릴 아래 트레이에 설탕을 넣은 크레마를 몇 분 동안 놓습니다. 설탕이 굳게 한 다음 즉시 제공하십시오.


비디오보기: 학교를 바꾸는 꿀팁ㅋㅋㅋ!


코멘트:

  1. Neb-Er-Tcher

    What interesting question

  2. Sagis

    물론 미안하지만 이것은 나에게 어울리지 않는다. 다른 옵션이 있습니까?

  3. Videl

    방해해서 죄송합니다 ...이 상황을 알고 있습니다. 토론 할 수 있습니다. 여기 또는 PM에 쓰십시오.

  4. Wichell

    당신은 잘못. 나는 그것을 증명할 수 있습니다. 오후에 저에게 편지를 보내고 토론하십시오.

  5. Kazrajinn

    어떤 단어 ... 놀라운 아이디어, 훌륭합니다

  6. Wolf

    좀 더 부족합니다

  7. Mallory

    공포!!!



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