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최고의 요리법

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10 인분

요리 1 시간 20 분

과시

서빙 당 영양

칼로리 536 27 %
지방 30.4g 43 %
포화 16.2g 81 %
설탕 4g 4 %
단백질 27.7g 55 %
탄수화물 36.8g 14 %

성인 기준 섭취량

성분

마늘 2 쪽
양파 2 개
밤나무 버섯 400g
신선한 납작한 파슬리 1/2 묶음, (15g)
올리브유
밀가루 1 큰술
더블 크림 200ml
유기농 닭고기 육수 750ml
레몬 1 개
격자 용 육두구 1 개
토종 닭 500g (닭고기 1.4kg)
장립 쌀 200g
신선한 딜 1 묶음
삶은 달걀 4 개
크림 치즈 페이스트리
무염 버터 125g (상온)
크림 치즈 125g
큰 방목 달걀 2 개
밀가루 200g
베이킹 파우더 2 작은 술

레시피 출처

제이미 매거진

조지나 헤이든

방법

생과자 만들기부터 시작하십시오. 패들이 부착 된 믹서에서 버터와 크림 치즈를 치십시오.
달걀 중 하나를 분리 한 다음 믹서에 노른자를 넣고 완전히 섞일 때까지 섞습니다 (다른 레시피를 위해 달걀 흰자위 저장).
별도의 그릇에 밀가루와 베이킹 파우더를 1 작은 술의 바다 소금과 함께 저어줍니다. 부드러운 반죽이 될 때까지 저속으로 유지하면서 몇 단계로 버터 믹스에 추가하십시오. 클링 필름에 싸서 채우는 동안 약 30 분 동안 냉장고에서 식 힙니다.
마늘, 양파, 버섯은 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 파슬리를 골라 잘게 썬다.
팬에 기름 한 덩어리를 넣고 중간 불에서 5 분 동안 또는 색이 바래기 시작할 때까지 마늘과 양파를 볶습니다. 버섯을 넣고 5 분 더 볶습니다.
밀가루를 넣고 저은 다음 크림과 닭고기 육수 250ml를 붓고 부드럽게 끓입니다. 불을 줄이고 몇 분 동안 끓여서 걸쭉하게 만듭니다.
잘게 썬 파슬리, 레몬 즙의 절반, 육두구의 좋은 격자를 넣고 잘 섞은 다음 잘게 썬 다음 닭고기를 추가합니다. 따로.
나머지 닭고기 육수와 함께 팬에 밥을 넣고 끓입니다. 그런 다음 뚜껑을 덮고 끓여서 약 15 분 동안 또는 쌀이 모든 육수를 흡수 할 때까지 요리하십시오. 열에서 제거하고 포크로 약간 보풀이 일어납니다.
딜을 골라 잘게 썬다. 삶은 계란을 껍질을 벗기고 잘게 썬 다음 딜과 함께 그릇에 섞습니다. 따로.
24cm 파이 접시 바닥에 밥의 1/3을 펴서 골고루 덮습니다. 닭고기 혼합물의 절반에 레이어를 올리고 계란 혼합물의 절반을 얹습니다. 이 과정을 반복하여 남은 쌀로 마무리합니다.
오븐을 180ºC / 가스로 예열합니다 .4.
밀가루를 뿌린 표면에 1 파운드 동전 두께로 반죽을 굴려 파이를 넉넉하게 덮습니다. 그것을 위에 놓고 가장자리를 압착하여 밀봉하십시오. 증기가 빠져 나갈 구멍이 있는지 확인하면서 상단에 약간의 십자가를 자릅니다. 남은 생과자를 사용하여 상단 장식을 만드십시오.
남은 달걀을 함께 푼 다음 윗부분을 닦고 오븐에 25 ~ 30 분 동안 또는 페이스트리가 노릇 노릇 해지고 속이 완전히 가열 될 때까지 끓입니다.