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달콤한 가지 소스에 구운 새우

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달콤한 가지 소스에 구운 새우

4 인분

조리 시간 1 시간 5 분 및 양념 시간

너무 까다 롭지 않음

서빙 당 영양
  • 칼로리 147 7 %

  • 지방 6.7g 10 %

  • 포화 1.1g 6 %

  • 설탕 10.6g 12 %

  • 단백질 9.6g 19 %

  • 탄수화물 12.8g 5 %

성인 기준 섭취량

성분

  • 마늘 4 쪽
  • 신선한 바질 2 큰술
  • 신선한 붉은 고추 2 개
  • 적포도주 식초 3 큰술
  • 올리브유
  • 지속 가능한 출처의 왕 새우 16 마리
  • 포도 나무에 잘 익은 토마토 1kg
  • 가지 2 개
  • 찻집 말린 오레가노 1 개

레시피 출처

제이미 매거진

조지나 헤이든

방법

  1. 매리 네이드를 만들려면 마늘 정향 2 개를 믹서기에서 껍질을 벗기고 터뜨 리세요. 대부분의 바질 잎 (잘게 자르고 줄기를 남겨 둡니다), 고추 1 개, 적포도주 식초 및 기름 한 덩어리를 선택합니다. 가볍게 양념하고 반죽에 블리츠합니다.
  2. 꼬리는 그대로두고 새우 껍질을 제거합니다. 각각의 뒷면을 따라 자르고 책처럼 펼쳐서 새우를 나비 모양으로 만듭니다.
  3. 볼에 넣고 바질 페이스트를 넣고 잘 섞어 코팅합니다. 그릇을 클링 필름으로 덮고 냉장고에 몇 시간 동안 또는 이상적으로는 하룻밤 동안 담가 두십시오.
  4. 각 토마토의 상단에 십자가를 긋고 큰 그릇에 넣고 끓는 물로 덮으십시오. 피부가 벗겨지기 시작할 때까지 1 분 정도 그대로 두십시오.
  5. 토마토의 물기를 빼고 약간 식힌 다음 껍질을 벗기고 (버려서) 살을 대충 자릅니다. 따로.
  6. 새우를 요리하기 직전에 소스를 준비하십시오. 냄비를 중불에 놓고 기름을 한 덩어리 더합니다. 가지를 3cm 입방체로 자른 다음 10 분 동안 또는 황금색이되고 부드러워지기 시작할 때까지 자주 저어줍니다.
  7. 남은 고추는 씨를 제거하고 잘게 썬 다음 나머지 마늘은 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 둘 다 팬에 넣고 오레가노와 바질 줄기를 넣으십시오. 몇 분 동안 볶은 다음 토마토를 저어줍니다.
  8. 물을 몇 방울 넣고 끓인 다음 열을 조금 줄이고 가지가 익고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 30 분 동안 끓입니다.
  9. 소스가 완성되기 직전에 철판 팬을 센 불에 올려 놓습니다. 비명이 뜨거워지면 새우를 타서 분홍색으로 익힐 때까지 양쪽에서 1 분 30 초 동안 요리합니다. 갈 때 새우를 소스에 떨어 뜨립니다.
  10. 남은 바질 잎을 소스에 넣고 원하는 경우 로켓 잎 몇 개를 얹어 제공합니다.


비디오보기: 깍두기 담그는 법, 어렵지 않아요.


코멘트:

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