훈제 연어 버터와 데친 파의 크로스 티니

전통 요리법

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12를 만든다

45 분 안에 요리

너무 까다 롭지 않음

성분

레시피 출처

로드니 던

훈제 연어 버터의 경우 버터, 훈제 연어, 레몬 주스를 푸드 프로세서에 넣고 부드러워 질 때까지 블리츠합니다. 양념하고 따로 보관하십시오.
부추를 다듬고 반으로 잘라 세로로 자른 다음 버터, 기름, 월계수 잎, 백리향을 넓고 얕은 냄비에 넣고 중간 약불에 놓고 끓입니다. 부추를 넣고 노릇해질 때까지 뒤집어 10 분간 조리합니다.
육수와 와인을 붓고 큰 원의 베이킹 페이퍼로 덮고 15 분 동안 또는 부추가 부드러워 질 때까지 요리합니다. 불에서 팬을 제거하고 리크를 액체에 담그십시오.
작은 냄비에 케이 퍼를 넣고 2cm 정도 덮을만큼 올리브 오일을 추가합니다. 고열에 놓고 케이 퍼가 열리고 바삭 바삭해질 때까지 볶습니다. 슬롯 형 스푼을 사용하여 케이 퍼를 키친 페이퍼가 깔린 접시에 옮깁니다.
철판 팬을 중불로 가열합니다. 치 아바타에 올리브 오일을 바르고 노릇해질 때까지 1 분씩 토스트합니다.
서빙하려면 구운 치 아바타에 훈제 연어 버터를 넉넉히 뿌린 다음 부추, 튀김 케이 퍼를 얹고 차빌 잎 몇 개를 얹습니다.