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오리 세비체

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6 인분

45 분만에 조리되며 양념 시간

너무 까다 롭지 않음

서빙 당 영양
  • 칼로리 400 20 %

  • 지방 26.3g 38 %

  • 포화 5.9g 30 %

  • 설탕 6.5g 7 %

  • 단백질 31.2g 62 %

  • 탄수화물 8.7g 3 %

성인 기준 섭취량

성분

  • 마늘 2 쪽
  • 아지 아마릴로 페이스트 2 테이블 스푼 또는 리코 피칸 테 아마릴로 칠리 소스 3 테이블 스푼
  • 라임 1 개
  • 올리브유
  • 1 x 225g 오리 가슴살
  • 1 x 360g 오리 다리
  • 적 양파 2 개
  • 오렌지 주스 200ml
  • 커민 가루 ½ 큰술
  • 신선한 고수풀 6 가지
  • 신선한 붉은 고추 1 개
  • 샐러드
  • 잘 익은 아보카도 1 개
  • 신선한 고수풀 6 가지
  • 신선한 부추 6 개
  • 엑스트라 버진 올리브 오일
  • 라임 1 개

레시피 출처

제이미 매거진

작성자 : Andy Harris

방법

  1. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬 다음 큰 그릇에 아지 아마릴로 페이스트 (또는 소스), 라임 주스, 올리브 오일 1 큰술을 넣습니다. 잘 섞어 바다 소금과 후추로 넉넉하게 간을합니다.
  2. 날카로운 칼로 오리 가슴살과 다리를 세 번 베고 그릇에 넣은 다음 마리 네이드를 오리 조각에 마사지하십시오.
  3. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬 다음 오렌지 주스를 그릇에 넣으십시오. 클링 필름으로 덮고 냉장고에서 최소 2 시간, 가능하면 더 오래 재워 둡니다.
  4. 냉장고에서 오리를 꺼내고 고기를 접시로 옮깁니다. 양파를 체에 걸러서 양념 액과 양파를 별도의 그릇에 저장하고 따로 보관합니다.
  5. 프라이팬에 남은 기름 1 큰술을 중불로 가열하고 오리 조각을 넣고 8 ~ 10 분 동안 또는 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다. 오리를 깨끗한 접시에 옮기고 따로 보관하십시오.
  6. 팬에 절인 양파와 커민을 넣은 다음 잘게 자르고 고수풀을 넣습니다. 5 ~ 7 분 동안 또는 양파가 부드러워 질 때까지 볶습니다.
  7. 양념 용 액체를 넣고 끓인 다음 불을 낮추고 오리를 넣고 약 30 분 동안 또는 고기가 부드러워 져 반쯤 될 때까지 요리합니다. 불을 끄십시오.
  8. 아보카도를 껍질을 벗기고 깎아 내고 대충 다진 다음 고수 잎과 골파를 잘게 다진 다음 그릇에 엑스트라 버진 올리브 오일 2 테이블 스푼과 라임 주스를 섞습니다. 맛을 내기 위해 약간의 바다 소금으로 간을합니다.
  9. 서빙 할 준비가되면 따뜻하거나 차갑게 오리 조각을 가져다가 썰어줍니다.
  10. 양파 혼합물을 4 개의 접시로 나누고, 위에 고기 몇 조각과 아보카도 샐러드 한 줌을 얹습니다. 고추를 씨를 제거하고 잘게 자른 다음 원한다면 라임 제스트 격자로 뿌려주세요.


비디오보기: 고등어로 만드는 두 가지 미슐랭 레시피


코멘트:

  1. Zololkis

    최소한으로 말하자면.

  2. Dunos

    죄송하지만 이 옵션은 저에게 적합하지 않았습니다. 그 외에 무엇을 제안할 수 있습니까?

  3. Stein

    bye ... some kind of stupidity

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