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전통 요리법

왕실 돼지 고기 등심

왕실 돼지 고기 등심


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왕실 돼지 고기 등심

바베큐 소스, 사과 & 비트 뿌리 샐러드

바베큐 소스, 사과 & 비트 뿌리 샐러드

12 인분

1 시간 25 분 안에 조리 및 양념

너무 까다 롭지 않음

서빙 당 영양
  • 칼로리 375 19 %

  • 지방 17.9g 26 %

  • 포화 4.6g 23 %

  • 설탕 14.5g 16 %

  • 단백질 37g 74 %

  • 탄수화물 15.3g 6 %

성인 기준 섭취량

성분

  • 회향 씨 1 작은 술
  • 올 스파이스 베리 1 작은 술
  • 고수 씨 1 작은 술
  • 육두구 가루 1 작은 술
  • 훈제 파프리카 1 작은 술
  • 겨자 가루 1 작은 술
  • 올리브유
  • 2kg 더 높은 복지 피부, 뼈없는 돼지 등심
  • 바베큐 소스
  • 240ml 케첩
  • 브라운 소스 40ml
  • 타바스코 소스 1 테사 푼
  • 사과 식초 6 큰술
  • 신선한 사과 주스 6 큰술
  • 잉글리시 머스타드 2 테사 푼
  • 콧물 3 큰술
  • 애플 & 비트 루트 샐러드
  • 신선한 민트 2 줌, 납작한 파슬리, 회향 상판 또는 딜
  • 녹색 또는 보라색 바질 몇 가지
  • 비트 뿌리 200g
  • 붉은 양배추 200g
  • 신선한 붉은 고추 2 개, 선택 사항
  • 그래 니 스미스 사과 4 개
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 75ml
  • 레몬 주스 1 개

레시피 출처

제이미 매거진

제이미 올리버

방법

  1. 문지르려면 모든 향신료와 함께 바다 소금과 검은 후추를 유봉과 박격포에 잘게 부순다 (또는 믹서기 사용). 올리브 오일 2 테이블 스푼을 섞습니다.
  2. 돼지 고기의 지방을 제거하고 양념 믹스를 돼지 고기 위에 문질러 1 시간 동안 재워 둡니다.
  3. 바베큐에 불을 붙이고 진정 시키십시오. 제어를 위해 한쪽에는 석탄을 높이고 다른쪽에는 낮은 석탄을 사용하십시오.
  4. 집게를 사용하여 돼지 고기를 5 ~ 10 분 동안 굽습니다. 지방이 제거되므로 불길을 피하기 위해 계속 움직이십시오.
  5. 아름답게 보이면 바비큐의 시원한쪽으로 옮기고 은박지로 덮고 45 ~ 60 분 동안 요리합니다. 5 ~ 10 분마다 돌리면 아름답게 익힌 돼지 고기가 맛있습니다. 반으로 잘라서 확인하거나 육류 온도계를 사용하여 내부가 72ºC에 도달하면 멈 춥니 다. 분홍색을 원하지는 않지만 지옥으로 요리하지 마십시오.
  6. 한편 소스는 모든 재료를 함께 섞습니다. 그것을 맛보고 자신에게 맞는 맛이 될 때까지 맛을 조정하십시오. 어떤 분위기를 원하든 요리 할 때 부드러워 질 정도로 약간 너무 멀리 가고 싶습니다. 꼭 그럴 필요는 없지만 몇 분 동안 불에 올려 놓는 것이 좋습니다.
  7. 샐러드는 모든 허브를 골라 잘게 썬다. 비트 뿌리를 문질러서 양배추를 잘게 썬다. 칠리를 잘게 썬다 (사용하는 경우).
  8. 큰 그릇에 허브를 넣으십시오. 비트와 사과 (코어 및 모든 것)를 얇게 썰고 성냥개비로 잘게 자릅니다 (푸드 프로세서가 잘 할 것입니다).
  9. 이것을 칠리 (사용하는 경우)와 함께 그릇에 넣고 레몬 주스를 짠다.
  10. 서빙 직전에 엑스트라 버진 올리브 오일을 붓고 나머지 레몬 주스 위에 짜낸 다음 좋은 후추를 넣으십시오. 모두 함께 던지고, 필요한 경우 완벽하게 맛과 맛을 내십시오.
  11. 돼지 고기 전체에 소스의 절반을 발라서 빛나고 어둡게 만들고 지글 지글해질 때까지 마지막 몇 분 동안 요리합니다.
  12. 끈적 거리는 데 도움이 필요하면 뜨거운면에 다시 올려 놓되 타지 않도록하세요.
  13. 멋진 보드로 옮기고 나머지 소스 위에 뿌리고 테이블에 조각하여 사랑스러운 샐러드와 함께 먹습니다.


비디오보기: 돼지등심찹쌀구이


코멘트:

  1. Artie

    내 말은, 당신은 실수를 허용합니다.

  2. Roddy

    웃음은 죄가 아니지만 그러한 정보를 읽는 동안 그것을 인정하는 것은 적어도 나를 놀라게했습니다! :))

  3. Grogrel

    나는 당신이 실수를하고 있다고 생각합니다. 이것에 대해 논의합시다. PM에 이메일을 보내 주시면 이야기하겠습니다.

  4. Malaktilar

    그래서 발생합니다. 우리는 이 주제에 대해 소통할 수 있습니다.

  5. Ulmarr

    당신은 그것을 담그고))))



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