왕실 돼지 고기 등심
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왕실 돼지 고기 등심
바베큐 소스, 사과 & 비트 뿌리 샐러드
바베큐 소스, 사과 & 비트 뿌리 샐러드
12 인분
1 시간 25 분 안에 조리 및 양념
너무 까다 롭지 않음
서빙 당 영양
칼로리 375 19 %
지방 17.9g 26 %
포화 4.6g 23 %
설탕 14.5g 16 %
단백질 37g 74 %
탄수화물 15.3g 6 %
성인 기준 섭취량
성분
- 회향 씨 1 작은 술
- 올 스파이스 베리 1 작은 술
- 고수 씨 1 작은 술
- 육두구 가루 1 작은 술
- 훈제 파프리카 1 작은 술
- 겨자 가루 1 작은 술
- 올리브유
- 2kg 더 높은 복지 피부, 뼈없는 돼지 등심
- 바베큐 소스
- 240ml 케첩
- 브라운 소스 40ml
- 타바스코 소스 1 테사 푼
- 사과 식초 6 큰술
- 신선한 사과 주스 6 큰술
- 잉글리시 머스타드 2 테사 푼
- 콧물 3 큰술
- 애플 & 비트 루트 샐러드
- 신선한 민트 2 줌, 납작한 파슬리, 회향 상판 또는 딜
- 녹색 또는 보라색 바질 몇 가지
- 비트 뿌리 200g
- 붉은 양배추 200g
- 신선한 붉은 고추 2 개, 선택 사항
- 그래 니 스미스 사과 4 개
- 엑스트라 버진 올리브 오일 75ml
- 레몬 주스 1 개
레시피 출처
제이미 매거진
제이미 올리버
방법
- 문지르려면 모든 향신료와 함께 바다 소금과 검은 후추를 유봉과 박격포에 잘게 부순다 (또는 믹서기 사용). 올리브 오일 2 테이블 스푼을 섞습니다.
- 돼지 고기의 지방을 제거하고 양념 믹스를 돼지 고기 위에 문질러 1 시간 동안 재워 둡니다.
- 바베큐에 불을 붙이고 진정 시키십시오. 제어를 위해 한쪽에는 석탄을 높이고 다른쪽에는 낮은 석탄을 사용하십시오.
- 집게를 사용하여 돼지 고기를 5 ~ 10 분 동안 굽습니다. 지방이 제거되므로 불길을 피하기 위해 계속 움직이십시오.
- 아름답게 보이면 바비큐의 시원한쪽으로 옮기고 은박지로 덮고 45 ~ 60 분 동안 요리합니다. 5 ~ 10 분마다 돌리면 아름답게 익힌 돼지 고기가 맛있습니다. 반으로 잘라서 확인하거나 육류 온도계를 사용하여 내부가 72ºC에 도달하면 멈 춥니 다. 분홍색을 원하지는 않지만 지옥으로 요리하지 마십시오.
- 한편 소스는 모든 재료를 함께 섞습니다. 그것을 맛보고 자신에게 맞는 맛이 될 때까지 맛을 조정하십시오. 어떤 분위기를 원하든 요리 할 때 부드러워 질 정도로 약간 너무 멀리 가고 싶습니다. 꼭 그럴 필요는 없지만 몇 분 동안 불에 올려 놓는 것이 좋습니다.
- 샐러드는 모든 허브를 골라 잘게 썬다. 비트 뿌리를 문질러서 양배추를 잘게 썬다. 칠리를 잘게 썬다 (사용하는 경우).
- 큰 그릇에 허브를 넣으십시오. 비트와 사과 (코어 및 모든 것)를 얇게 썰고 성냥개비로 잘게 자릅니다 (푸드 프로세서가 잘 할 것입니다).
- 이것을 칠리 (사용하는 경우)와 함께 그릇에 넣고 레몬 주스를 짠다.
- 서빙 직전에 엑스트라 버진 올리브 오일을 붓고 나머지 레몬 주스 위에 짜낸 다음 좋은 후추를 넣으십시오. 모두 함께 던지고, 필요한 경우 완벽하게 맛과 맛을 내십시오.
- 돼지 고기 전체에 소스의 절반을 발라서 빛나고 어둡게 만들고 지글 지글해질 때까지 마지막 몇 분 동안 요리합니다.
- 끈적 거리는 데 도움이 필요하면 뜨거운면에 다시 올려 놓되 타지 않도록하세요.
- 멋진 보드로 옮기고 나머지 소스 위에 뿌리고 테이블에 조각하여 사랑스러운 샐러드와 함께 먹습니다.
내 말은, 당신은 실수를 허용합니다.
웃음은 죄가 아니지만 그러한 정보를 읽는 동안 그것을 인정하는 것은 적어도 나를 놀라게했습니다! :))
나는 당신이 실수를하고 있다고 생각합니다. 이것에 대해 논의합시다. PM에 이메일을 보내 주시면 이야기하겠습니다.
그래서 발생합니다. 우리는 이 주제에 대해 소통할 수 있습니다.
당신은 그것을 담그고))))