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특이한 요리법

신문에 송어 구이

신문에 송어 구이


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신문에 송어 구이

4 인분

45 분 안에 요리

너무 까다 롭지 않음

서빙 당 영양
  • 칼로리 408 20 %

  • 지방 18.8g 27 %

  • 4.7g 24 % 포화

  • 설탕 1g 1 %

  • 단백질 53.5g 107 %

  • 탄수화물 5.4g 2 %

성인 기준 섭취량

성분

  • 지속 가능한 출처에서 추출한 송어 2 개
  • 신선한 고수 1 묶음
  • 레몬 그라스 2 줄기
  • 마늘 4 쪽
  • 생강 5cm 조각
  • 신선한 붉은 고추 1 개, 선택 사항
  • 신선, 냉동 또는 건조 카피 르 라임 잎 6 장
  • 라임 4 개
  • 올리브유

레시피 출처

제이미 매거진

Cara Hobday 작성

방법

  1. 바비큐를 뜨겁게 예열하거나 석탄이 하얗게 변할 때까지 예열합니다.
  2. 찬물에 생선을 헹구고 키친 페이퍼로 두드려 말립니다.
  3. 고수풀에서 줄기를 비틀고 유봉과 박격포에 넣고 장식용 잎을 유지합니다. 레몬 그라스에서 단단한 바깥 쪽 잎을 제거하고 다듬어 박격포에 추가합니다.
  4. 마늘과 생강을 껍질을 벗기고 얇게 썰고 추가 한 다음 고추를 썰어 추가합니다 (사용하는 경우). 라임 잎을 넣은 다음 약간 두드려 맛을 내십시오.
  5. 송어 한 마리당 큰 두 장의 신문지에 기름이 묻지 않은 종이를 깔아줍니다.
  6. 라임 3 개를 얇게 썰고 각 신문의 중앙에 한 줄씩 썰어줍니다. 생선을 위에 올려 놓고 허비 혼합물의 절반으로 구멍을 채우고 바다 소금으로 간을하고 기름을 뿌립니다. 더 많은 라임 조각을 얹고 기름과 소금을 더 많이 뿌립니다.
  7. 신문을 감싸고 끈으로 묶습니다. 물통에 두 소포를 모두 담그고 5 분 이상 담가 두지 마십시오.
  8. 껍질을 벗긴 생선 소포를 30 분 동안 또는 살이 단단해질 때까지 바베큐합니다. 신문은 검은 색이지만 걱정하지 마세요. 중요한 것은 생선이 완벽하게 조리된다는 것입니다.
  9. 종이에서 물고기를 제거하고 주스를 뿌리고 고수 잎을 얹고 라임 웨지와 함께 제공하십시오.


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코멘트:

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