라즈베리 번트 크림
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4 인분
40 분만에 요리
너무 까다 롭지 않음
서빙 당 영양
칼로리 308 15 %
지방 27.5g 39 %
포화 16.4g 82 %
설탕 10.2g 11 %
단백질 4.8g 10 %
탄수화물 10.2g 4 %
성인 기준 섭취량
성분
- 바닐라 포드 1 개
- 더블 크림 150ml
- 싱글 크림 150ml
- 큰 방목 달걀 노른자 4 개
- 골든 캐스터 설탕 2 큰술, 뿌려주기위한 추가
- 라즈베리 100g
레시피 출처
제이미 매거진
지니 롤프
방법
- 오븐을 170ºC / 가스로 예열합니다 .3.
- 바닐라 꼬투리를 세로로 나누고 크림과 함께 팬에 추가합니다. 약한 불로 끓는 바로 아래로 가열하십시오.
- 그릇에 설탕과 함께 달걀 노른자를 휘 저은 다음 뜨거운 크림을 넣고 항상 휘저어 커스터드를 만듭니다. 결합되면 체를 통해 주전자에 걸러냅니다.
- 물 주전자를 끓입니다. 4 개의 작은 오븐용 라메 킨으로 베리를 나눈 다음 각각 커스터드로 채 웁니다.
- 라메 킨을 작은 로스팅 쟁반에 놓고 접시의 중간에 올 때까지 조심스럽게 뜨거운 물을 붓습니다. 윗부분이 약간의 껍질을 형성 할 때까지 오븐에서 20 분 동안 요리합니다.
- 오븐에서 꺼내 식힌 다음 각 라메 킨을 클링 필름으로 덮고 밤새 냉장 보관하십시오.
- 커스터드 위에 설탕을 가늘게 뿌린 다음 토치를 조심스럽게 사용하여 윗부분을 태 웁니다. 또는 설탕 거품이 날 때까지 뜨거운 그릴 아래에 놓으십시오. 조심스럽게보십시오.
- 탄 설탕이 굳도록 서서 냉장고에 다시 넣고 필요할 때까지 식 힙니다.
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