캠브리지 번트 크림

새로운 레시피

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6 인분

1 시간 만에 조리

너무 까다 롭지 않음

성분

레시피 출처

크리스티나 매켄지

오븐을 150ºC / 가스로 예열합니다 .2.
크림과 우유를 작은 팬에 넣으십시오. 바닐라 꼬투리를 나누고 씨앗을 긁어 내고 꼬투리가있는 팬에 추가합니다. 약한 불로 부드럽게 끓입니다.
달걀 노른자와 설탕을 함께 치십시오.
크림 혼합물에서 바닐라 꼬투리를 버리고 노른자 혼합물에 천천히 부어 잘 저어줍니다.
커스터드를 100ml 오븐용 접시 6 개, 라메 킨 또는 찻잔에 붓습니다.
깊은 로스팅 트레이에 놓고 따뜻한 물로 트레이를 채우고 접시의 절반 정도까지 닿도록합니다. 35 ~ 45 분 동안 또는 커스터드가 굳을 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내 식힌 다음 필요할 때까지 식 힙니다.
서빙 할 준비가되면 각 접시에 약간의 설탕을 뿌린 다음 토치를 사용하여 캐러멜 라이즈합니다. 또는 커스터드를 뜨거운 그릴 아래에 놓고 설탕이 타지 않도록 주시합니다. 크러스트는 아름다운 황금색이어야합니다.
균일하게 착색되면 설탕이 단단해질 때까지 식힌 다음 제공하십시오.