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당근과 파슬리 샐러드를 곁들인 키쉬 로레인

당근과 파슬리 샐러드를 곁들인 키쉬 로레인


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당근과 파슬리 샐러드를 곁들인 키쉬 로레인

주말 점심에 딱

주말 점심에 딱

10 ~ 12 인분

1 시간 25 분 안에 조리

너무 까다 롭지 않음

서빙 당 영양
  • 칼로리 519 26 %

  • 지방 34.5g 49 %

  • 포화 17.8g 89 %

  • 설탕 4.5g 5 %

  • 단백질 16.2g 32 %

  • 탄수화물 34.7g 13 %

성인 기준 섭취량

성분

  • 버터 1 큰술
  • 140g 높은 복지 베이컨 또는 라돈
  • 고등 복지 햄 140g
  • 그뤼 에르 치즈 140g
  • 크림 프레 슈 250ml
  • 큰 방목 달걀 2 개
  • 큰 방목 달걀 노른자 2 개
  • 우유 250ml
  • 육두구 가루 1 꼬집
  • 페이스트리
  • 밀가루 500g
  • 무염 버터 130g
  • 큰 방목 달걀 노른자 2 개
  • 당근 & 파슬리 샐러드
  • 큰 당근 6 개
  • 신선한 납작한 파슬리 몇 가지
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 4 큰술
  • 레몬 1 개

레시피 출처

제이미 매거진

앤디 해리스

방법

  1. 패스트리의 경우 밀가루와 바다 소금 1 티스푼을 푸드 프로세서에 넣습니다. 깍둑 썰기하고 버터와 달걀 노른자를 넣고 1 분간 가공합니다. 반죽이 합쳐질 때까지 약 4 큰술의 찬물을 넣고 맥박을칩니다.
  2. 가볍게 밀가루를 뿌린 표면으로 옮기고 2 분 동안 또는 반죽이 완전히 결합 될 때까지 부드럽게 반죽합니다. 디스크에 평평하게 펴고 클링 필름으로 싸서 최소 1 시간 동안 냉장 보관합니다.
  3. 냉장고에서 반죽을 꺼내고 약 5mm 두께로 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 펴십시오.
  4. 32cm 타트 깡통 (깊이 약 4cm) 위에 페이스트리를 놓고 조심스럽게 밑면과 옆면을 누릅니다. 날카로운 칼로 남은 부분을 다듬고 케이스에 4 겹의 클링 필름을 깔고 30 분 동안 냉장 보관합니다. 오븐을 180 ° C / 350 ° F / 가스로 예열합니다 .4.
  5. 블라인드 베이킹을하려면 페이스트리 무게, 쌀 또는 콩으로 채우고 15 분 동안 굽습니다. 클링 필름을 사용하여 분동을 들어 올리고 페이스트리를 5 분 더 굽거나 바닥이 마를 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내 오븐 트레이에 깡통을 놓고 식 힙니다.
  6. 큰 팬에 버터를 넣고 중간 불로 녹인 다음 주사위를 던지고 베이컨이나 라돈을 넣은 다음 부드러워 질 때까지 익 힙니다. 키친 페이퍼에 물기를 빼고 그릇에 담아 식힌다.
  7. 깍둑 썰기하고 햄을 넣고 그뤼 에르 치즈를 넣고 잘 섞습니다. 식힌 페이스트리 케이스에 골고루 펴 바릅니다. 오븐을 190 ° C / 375 ° F / 가스로 예열 5.
  8. 크림 프레 슈, 계란, 달걀 노른자, 우유, 육두구를 그릇에 넣고 잘 섞어 양념하세요. 혼합물을 생과자 케이스에 조심스럽게 붓습니다.
  9. 오븐에서 키시를 40 ~ 45 분 동안 또는 속이 굳고 윗부분이 황금색으로 변하기 시작할 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내 깡통에 넣어 식 힙니다.
  10. 당근과 파슬리 샐러드의 경우 당근을 갈아서 파슬리 잎을 골라 대충 다진 다음 그릇에 오일과 레몬 주스를 섞습니다. 풍성하게 양념하십시오.
  11. 따뜻한 키시 조각으로 샐러드를 제공하십시오. 맛있는!


비디오보기: 미슐랭 셰프들은 어떤 샐러드를 만들까?


코멘트:

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