잉글리쉬 머핀
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12 ~ 14 개
50 분 만에 조리
너무 까다 롭지 않음
서빙 당 영양
칼로리 188 9 %
지방 5.4g 8 %
2.2g 11 % 포화
당류 3.7g 4 %
단백질 4.9g 10 %
탄수화물 29.4g 11 %
성인 기준 섭취량
성분
- 우유 300ml 및 추가
- 건조 효모 1 x 7g
- 백설탕 25g
- 쇼트닝 또는 라드 50g
- 일반 밀가루 425g, 추가
- 폴렌타 20g, 옵션
- 무염 버터
레시피 출처
제이미 매거진
작성자 : Kate McCullough
방법
- 미지근하거나 체온이 37ºC가 될 때까지 팬에서 우유를 부드럽게 데 웁니다. 효모와 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 혼합물이 크림처럼되고 거품이 생기기 시작할 때까지 몇 분 동안 따로 둡니다.
- 쇼트닝이나 라드를 녹인 다음 큰 그릇에 효모 혼합물, 밀가루, 쇼트닝 또는 라드와 바다 소금 한 꼬 집을 부드러운 반죽에 섞습니다. 필요한 경우 약간의 우유 나 밀가루를 추가하십시오.
- 부드럽고 탄력이 생길 때까지 반죽하십시오. 기름칠을 한 그릇에 옮기고 클링 필름으로 덮은 다음 따뜻한 곳에 두어 1 시간 동안 또는 크기가 두 배가 될 때까지 올립니다.
- 반죽을 두드려 약 2cm 두께로 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 펴십시오. 둥근 커터 또는 얇은 음료 수잔을 사용하여 5 ~ 8cm의 원을 자릅니다.
- 추가 밀가루 또는 폴렌타 (사용하는 경우)를 베이킹 양피지에 가볍게 뿌립니다. 머핀을 종이에 옮기고 밀가루 나 폴렌타를 조금 더 뿌립니다. 티 타월로 덮고 45 분에서 1 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
- 요리 할 준비가되면 오븐을 170ºC / 가스로 예열하고 3 중불에서 들러 붙지 않는 무거운 팬을 가열합니다.
- 팬에있는 머핀을 각면에 몇 분 동안 일괄 적으로 갈색으로 바른 다음 불을 낮추고 10 분 동안 요리합니다. 베이킹 트레이로 옮기고 오븐에서 5 분 동안 또는 완전히 익을 때까지 마무리합니다.
- 와이어 랙에서 약간 식힌 다음 쪼개서 열어 녹인 버터로 펴거나 밀폐 된 주석에 보관하여 필요에 따라 쪼개고 토스트합니다.
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