버섯 & Tunworth 치즈 파이
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버섯 & Tunworth 치즈 파이
진한 버섯 그레이비
진한 버섯 그레이비
6을 만든다
요리 1 시간 30 분
너무 까다 롭지 않음
서빙 당 영양
칼로리 654 33 %
지방 41.8g 60 %
포화 16.3g 82 %
설탕 5.6g 6 %
소금 1.7g 28 %
단백질 20.9g 42 %
탄수화물 45g 17 %
성인 기준 섭취량
성분
- 한 줌의 포르 치니 버섯
- 마늘 4 쪽
- 양파 2 개
- ½ 신선한 백리향
- 마리스 파이퍼 감자 300g
- 올리브유
- 버터 큰 손잡이 1 개
- 신선한 혼합 버섯 1kg
- 500ml 유기농 야채 스톡
- ½ 신선한 납작한 파슬리
- 툰 워스 치즈 120g
- 일반 밀가루, 먼지 제거 용
- 올 버터 퍼프 페이스트리 500g
- 큰 방목 달걀 1 개
- 잉글리시 머스타드 2 티스푼, 추가로 제공
- 우스터 소스 1 큰술
레시피 출처
제이미 매거진
제이미 올리버
방법
- 시작하기 전에 포르 치니 버섯을 끓는 물에 담그고 따로 보관하십시오.
- 마늘과 양파는 껍질을 벗기고 가늘게 썰고 (분리하여 보관) 타임 잎을 선택합니다. 감자를 깍둑 썰기.
- 큰 팬에 기름 한 덩어리를 가열하고 마늘, 백리향 잎, 버터를 중불에서 살짝 노릇해질 때까지 볶습니다.
- 양파를 넣고 불을 줄이고 10 분간 볶거나 부드러워지고 끈적 거리지 만 색이 없어 질 때까지 볶습니다.
- 신선한 버섯을 넣고 불을 높이고 5 분 동안 단단하고 빠르게 볶습니다.
- 생선을 꺼내 불린 포르 치니의 절반을 자르고 팬에 넣고 몇 분 더 볶습니다.
- 육수 350ml와 감자를 넣고 잘 간을합니다. 끓인 다음 불을 낮추고 30 분 동안 끓입니다.
- 스틱 블렌더를 사용하여 버섯을 약간 블리츠합니다. 그래도 상당히 뭉툭하기를 원합니다.
- 파슬리 잎을 골라 대충 다진 다음 약 절반을 섞어 섞습니다.
- 6 개의 작은 파이 접시로 채우고 나중을 위해 4 큰 스푼을 남겨 둡니다.
- Tunworth를 1-2cm 조각으로 자르고 각 파이 접시에 골고루 뿌립니다.
- 오븐을 200 ° C / 400 ° F / 가스로 예열합니다 .6.
- 뚜껑을 만들려면 밀가루 가루를 뿌린 표면에 페이스트리를 펴서 대략 파운드 동전 두께만큼 펴십시오.
- 파이 접시 모양에 맞게 6 조각으로 자르고 각각의 상단에 하나씩 놓고 가장자리를 약간 아래로 집어 넣습니다. 십자형으로 각 파이 뚜껑에 조심스럽게 점수를 매긴 다음 각 파이의 가운데를 엄지 손가락으로 부드럽게 눌러 우물을 만듭니다 (페이스트리에 구멍을 뚫지 않음).
- 달걀을 휘저어 파이 위에 솔질 한 다음 오븐에 15 ~ 20 분 동안 또는 부풀어 오르고 아름답게 황금색이 될 때까지 두십시오.
- 이제 소스를 만드십시오. 팬에 머스터드와 우스터 소스를 나머지 속으로 저어줍니다.
- 남은 포르 치니 액체를 붓고 남은 포르 치니를 대충 자르고 믹스에 추가합니다.
- 팬을 센 불에 놓고 남은 육수를 부은 다음 모든 것을 끓입니다. 나머지 파슬리를 끝까지 1 ~ 2 분 전에 저어 준 다음 액체 화기로 부드러워 질 때까지 블리츠하고 용기에 붓습니다.
- 서빙하려면 그레이비를 파이의 우물에 붓고 잉글리시 머스터드 덩어리와 함께 제공하십시오.
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