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전통 요리법

버섯 & Tunworth 치즈 파이

버섯 & Tunworth 치즈 파이


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버섯 & Tunworth 치즈 파이

진한 버섯 그레이비

진한 버섯 그레이비

6을 만든다

요리 1 시간 30 분

너무 까다 롭지 않음

서빙 당 영양
  • 칼로리 654 33 %

  • 지방 41.8g 60 %

  • 포화 16.3g 82 %

  • 설탕 5.6g 6 %

  • 소금 1.7g 28 %

  • 단백질 20.9g 42 %

  • 탄수화물 45g 17 %

성인 기준 섭취량

성분

  • 한 줌의 포르 치니 버섯
  • 마늘 4 쪽
  • 양파 2 개
  • ½ 신선한 백리향
  • 마리스 파이퍼 감자 300g
  • 올리브유
  • 버터 큰 손잡이 1 개
  • 신선한 혼합 버섯 1kg
  • 500ml 유기농 야채 스톡
  • ½ 신선한 납작한 파슬리
  • 툰 워스 치즈 120g
  • 일반 밀가루, 먼지 제거 용
  • 올 버터 퍼프 페이스트리 500g
  • 큰 방목 달걀 1 개
  • 잉글리시 머스타드 2 티스푼, ​​추가로 제공
  • 우스터 소스 1 큰술

레시피 출처

제이미 매거진

제이미 올리버

방법

  1. 시작하기 전에 포르 치니 버섯을 끓는 물에 담그고 따로 보관하십시오.
  2. 마늘과 양파는 껍질을 벗기고 가늘게 썰고 (분리하여 보관) 타임 잎을 선택합니다. 감자를 깍둑 썰기.
  3. 큰 팬에 기름 한 덩어리를 가열하고 마늘, 백리향 잎, 버터를 중불에서 살짝 노릇해질 때까지 볶습니다.
  4. 양파를 넣고 불을 줄이고 10 분간 볶거나 부드러워지고 끈적 거리지 만 색이 없어 질 때까지 볶습니다.
  5. 신선한 버섯을 넣고 불을 높이고 5 분 동안 단단하고 빠르게 볶습니다.
  6. 생선을 꺼내 불린 포르 치니의 절반을 자르고 팬에 넣고 몇 분 더 볶습니다.
  7. 육수 350ml와 감자를 넣고 잘 간을합니다. 끓인 다음 불을 낮추고 30 분 동안 끓입니다.
  8. 스틱 블렌더를 사용하여 버섯을 약간 블리츠합니다. 그래도 상당히 뭉툭하기를 원합니다.
  9. 파슬리 잎을 골라 대충 다진 다음 약 절반을 섞어 섞습니다.
  10. 6 개의 작은 파이 접시로 채우고 나중을 위해 4 큰 스푼을 남겨 둡니다.
  11. Tunworth를 1-2cm 조각으로 자르고 각 파이 접시에 골고루 뿌립니다.
  12. 오븐을 200 ° C / 400 ° F / 가스로 예열합니다 .6.
  13. 뚜껑을 만들려면 밀가루 가루를 뿌린 표면에 페이스트리를 펴서 대략 파운드 동전 두께만큼 펴십시오.
  14. 파이 접시 모양에 맞게 6 조각으로 자르고 각각의 상단에 하나씩 놓고 가장자리를 약간 아래로 집어 넣습니다. 십자형으로 각 파이 뚜껑에 조심스럽게 점수를 매긴 다음 각 파이의 가운데를 엄지 손가락으로 부드럽게 눌러 우물을 만듭니다 (페이스트리에 구멍을 뚫지 않음).
  15. 달걀을 휘저어 파이 위에 솔질 한 다음 오븐에 15 ~ 20 분 동안 또는 부풀어 오르고 아름답게 황금색이 될 때까지 두십시오.
  16. 이제 소스를 만드십시오. 팬에 머스터드와 우스터 소스를 나머지 속으로 저어줍니다.
  17. 남은 포르 치니 액체를 붓고 남은 포르 치니를 대충 자르고 믹스에 추가합니다.
  18. 팬을 센 불에 놓고 남은 육수를 부은 다음 모든 것을 끓입니다. 나머지 파슬리를 끝까지 1 ~ 2 분 전에 저어 준 다음 액체 화기로 부드러워 질 때까지 블리츠하고 용기에 붓습니다.
  19. 서빙하려면 그레이비를 파이의 우물에 붓고 잉글리시 머스터드 덩어리와 함께 제공하십시오.


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코멘트:

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