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그뤼에르, 체다 치즈, 파를 곁들인 치즈 빵

그뤼에르, 체다 치즈, 파를 곁들인 치즈 빵


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그뤼에르, 체다 치즈, 파를 곁들인 치즈 빵

버터 없이 먹어도 충분히 맛있기 때문에 우리는 이 빵을 좋아합니다. 남은 것이 있으면 다음날 아침을 위해 보관하고 수란 밑에 드십시오.

재료

  • 다목적 밀가루 1 ¾컵
  • 베이킹파우더 1큰술
  • 소금 1작은술
  • 백후추 ¼작은술
  • 카이엔 꼬집음
  • 3 큰 계란, 실온에서
  • 실온에서 전유 1/3 컵
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 1/3컵
  • 강판에 간 그뤼에르 치즈 1컵
  • 아주 작은 입방체로 자른 화이트 체다 2 ½온스
  • 얇게 썬 파 ¾ 컵

지도

오븐을 350도로 예열하십시오.

버터 덩어리 팬. 큰 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금, 흰후추를 함께 섞어주세요.

별도의 그릇에 계란을 깨서 1분 동안 함께 휘젓습니다. 우유와 올리브 오일을 넣고 거품기로 섞어주세요.

튼튼한 나무 주걱이나 고무 주걱을 사용하여 젖은 재료와 마른 재료를 섞습니다. 반죽을 과도하게 사용하지 마십시오. 반죽을 너무 많이 치면 빵의 일관성이 단단해집니다.

치즈와 파를 섞는다. 버터를 두른 팬에 반죽을 돌립니다. 반죽의 윗면을 주걱이나 숟가락으로 두드려 고르게 펴주세요.

35-45분 동안 또는 빵이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내 냉각 랙으로 옮겨 최소 5분 동안 식힙니다. 가장자리를 따라 칼을 움직여 팬에서 빵을 떼어냅니다. 덩어리를 뒤집어 랙에 놓습니다. 뒤집어서 완전히 오른쪽을 위로 식히십시오.


그뤼에르 속을 채운 크러스티 빵

따뜻한 빵과 치즈를 좋아하지 않는 사람은 누구입니까? 오븐에서 갓 구운 향긋한 치즈의 용암 흐름이 이 딱딱한 빵의 옆면을 녹이고 King Arthur Unbleached Bread Flour를 사용하여 가볍고 쫄깃하게 만듭니다. 그들은 멋진 파티 빵으로 친구들과 즐기기에 적합합니다. 이 요리에 영감을 준 레시피에 대해 시카고의 French Pastry School에 감사드립니다.

재료

  • 아서왕 무표백 빵가루 1 1/4컵(149g)
  • 소금 1티스푼(6g)
  • 인스턴트 이스트 1/2작은술
  • 시원한 물 1/2컵(113g)
  • 스타터의 모든 것
  • 미지근한 물 1컵 + 2큰술~1 1/4컵(255g~284g)*
  • 소금 1티스푼(6g)
  • 아서왕 무표백 빵가루 3 1/2컵(418g)
  • 선택사항인 피자 도우 맛 1테이블스푼
  • 인스턴트 이스트 1/2작은술

*건조한 겨울에는 더 많은 양의 물을 사용하고 날씨가 습한 여름에는 적은 양의 물을 사용하십시오.

  • 강판에 간 그뤼에르 치즈 2 1/2컵(283g) 또는 원하는 강판/잘게 썬 치즈(샤프 체다 치즈 또는 프로볼론과 모짜렐라의 혼합물이 맛있음)
  • 마늘기름 1큰술, 선택사항
  • 선택 사항인 피자 시즈닝 1큰술

지침

스타터 만들기: 밀가루의 무게를 재거나 컵에 부드럽게 숟가락으로 떠서 계량한 다음 초과분을 털어냅니다. 중간 크기의 그릇에 1 1/4 컵 밀가루, 소금, 효모 및 1/2 컵 물을 섞습니다. 스타터가 부드럽고 액체가 아닌 뻣뻣해질 때까지 혼합하십시오. 뚜껑을 덮고 실온(65°F ~ 75°F가 이상적임)에서 밤새 방치하면 거품이 생길 것입니다.

반죽을 만들려면: 물, 소금, 밀가루, 향료(사용하는 경우), 이스트와 함께 부푼 스타터를 섞습니다. 손, 믹서 또는 반죽 주기에 설정된 빵 기계로 반죽하여 매끄러운 반죽을 만드십시오.

반죽을 기름을 살짝 두른 그릇에 담고 뚜껑을 덮고 부피가 거의 2배가 될 때까지 약 1 1/2에서 2시간 동안 발효시킵니다.

반죽을 부드럽게 수축시키고 가볍게 가루를 뿌린 표면이나 양피지 조각으로 옮깁니다. 두드려서 약 9" x 12" 두께의 3/4" 두께의 직사각형으로 늘립니다. 물을 뿌리고(또는 마늘 기름으로 브러시) 강판 치즈(사용 중인 경우 피자 시즈닝)를 뿌립니다. .

당신의 기술을 완벽하게

그뤼에르 속을 채운 크러스티 빵 베이크롱

긴면부터 시작하여 반죽을 통나무로 굴려 솔기와 끝을 꼬집어 밀봉하십시오. 치즈는 떨어지지 않으려고 합니다. 괜찮습니다. 가능한 한 많이 감싸려고 노력한 다음 밀봉하기 전에 잘못된 치즈를 끝 부분에 포장하십시오.

통나무를 솔기가 아래로 향하게 하여 밀가루를 살짝 뿌렸거나 기름을 살짝 바른 표면에 놓습니다(또는 양피지를 그대로 두고 베이킹 시트에 놓으면 가장 쉽게 운반할 수 있습니다).

미니 빵의 경우 통나무를 십자형 4등분으로 부드럽게 자르거나 일반 크기의 빵 2개를 만들기 위해 반죽을 반으로 자르십시오. 크고 날카로운 칼이나 톱니 모양의 칼이 여기에서 잘 작동합니다. 어떤 이유로 바닥의 반죽을 완전히 자르지 못하면 가위를 사용하여 반죽을 잘라냅니다.

빵 1개(2개용) 또는 2개(미니 덩어리 4개용)에 기름을 살짝 바르거나 양피지를 깐 베이킹 시트에 잘라낸 면이 위로 오도록 놓으십시오.

빵을 덮고 부피가 두 배가 되지는 않았지만 부풀어 오를 때까지 약 1-1 1/2시간 동안 둡니다. 상승 시간이 끝날 무렵 오븐을 425°F로 예열합니다. 두 개의 빵을 굽는 경우 오븐 중앙에 선반을 놓습니다. 4개의 빵을 굽는 경우, 2개의 선반을 오븐 중앙을 향하도록 놓고 그 사이에 떠오르는 빵을 수용할 수 있는 충분한 공간을 두십시오.

필요한 경우 빵의 윗부분을 약간 열어 치즈가 더 완전히 노출되도록 합니다. 따뜻한 물로 뿌립니다.

25~35분(미니 빵), 35~40분(전체 크기 빵) 또는 치즈가 녹고 빵이 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 두 개의 팬에 4개의 빵을 굽는 경우 팬을 굽는 시간의 중간(위에서 아래로, 아래에서 위로)을 회전합니다. 오븐에서 팬을 제거하고 팬 위에서 빵을 바로 식힙니다. 빵은 따뜻하게 먹는 것이 가장 좋습니다.

남은 음식은 잘 싸서 냉장고에 하루 정도 보관하면 더 오래 보관할 수 있습니다(최대 4주). 호일로 싸서 서빙하기 전에 빵을 다시 데우고 예열된 350°F 오븐에서 25~30분 동안 또는 완전히 가열될 때까지 데우십시오. 냉동된 빵은 냉동실에서 바로 꺼내 호일로 싸서(아직 없는 경우) 350°F 오븐에 넣을 수 있습니다. 45~50분이면 따뜻하게 데워집니다.


작가이자 음식 저널리스트인 Katie Quinn은 그녀의 새로운 요리책 "Cheese, Wine, and Bread: Discovering the Magic of Fermentation in England, Italy, and France"에서 그녀가 가장 좋아하는 요리법을 공유하기 위해 오늘 합류했습니다. 그녀는 캐러멜 양파, 레드 와인 스파게티, 체다 치즈를 얹은 브라우니로 치즈 계란 지층을 만드는 방법을 보여줍니다.

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캐러멜라이즈드 양파, 그뤼에르, 타임을 곁들인 계란 지층

먹다 남은 빵을 활용해 간단하고 맛있는 브런치 파티 요리를 만들 수 있는 좋은 방법입니다.

Spaghetti all'Ubriaco (드렁큰 스파게티)

나는 이 요리가 매우 간단하지만(거의 전적으로 식료품 저장실 스테이플로 만들어짐) 맛과 화려함 면에서 승자이기 때문에 이 요리에 매료되었습니다. 빠르고 간편하기 때문에 평일 저녁에 자주 가는 요리이며, 눈을 뗄 수 없는 아름다움과 맛을 선사하는 디너 파티 대기입니다.

체다 브라우니

나는 이 요리를 참신한 요소(그래서 파티에서 제공하는 것이 더 재미있지만!)뿐만 아니라 무엇보다 완벽하게 달콤하고 짭짤한 조합을 제공하기 때문에 이 요리를 좋아합니다!

이러한 창의적인 요리법이 마음에 들면 다음도 시도해야 합니다.


치즈 빵 만드는 법

예습: 큰 믹싱 볼에 물과 이스트를 섞습니다. 이스트 혼합물에 밀가루 1컵과 소금을 넣습니다. 나무주걱으로 모두 섞어주세요. 다음으로, 마늘 가루, 양파 가루, 치즈를 섞는다. 한 번에 한 컵씩 저으면서 남은 밀가루를 추가합니다. 모든 것이 잘 결합될 때까지 모든 것을 저어줍니다.

볼을 플라스틱 랩으로 덮고 도우 볼이 1시간 동안 부풀게 둡니다.

그동안 8인치 무쇠 프라이팬에 올리브유 1큰술을 두르고 프라이팬 바닥과 옆면을 올리브유로 코팅한다. 손에 밀가루를 살짝 묻혀 반죽을 프라이팬에 옮깁니다. 반죽을 동그랗게 빚어 수건으로 덮고 30분간 둡니다.

반죽이 쉬는 동안 오븐을 400˚F로 예열합니다.

빵 굽기: 반죽 위에 올리브유 1큰술을 두르고 소금과 파슬리를 뿌린다. 십자 모양의 칼로 빵의 윗부분에 칼집을 냅니다. 30분 동안 또는 상단이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

시원하고 서빙: 뜨거운 치즈 빵을 오븐에서 꺼내 즉시 식힘망에 올려놓으세요. 완전히 식히십시오. 그런 다음 잘라서 제공하십시오.


계란 없는 파 마늘과 치즈 빵 만들기

이 빵 레시피에는 계란이 사용되며, 많은 분들이 인스타그램에서 계란 없는 빵 레시피를 요청하셨습니다. 아직 해보지는 않았지만 다른 빵 레시피처럼 계란은 생략해도 무방할 것 같아요. 질감은 약간 다를 것입니다.

그러니 다음에 저녁으로 고소한 간식이나 빵이 생각날 때 이 파, 마늘, 치즈 빵을 드셔보세요!


치즈 덩어리 빵

원래는 지금 보고 계신 이 치즈로프 빵과는 다른 빵을 만들려고 했는데요. 만들 계획이었는데 케소 덩어리 아시아 슈퍼마켓에서 본 것입니다. 그것은 일반적인 샌드위치 덩어리처럼 보였습니다. 아마도 반죽에 약간의 치즈가 들어 있었지만 위에 치즈는 없었습니다.

레시피를 개발하기 시작했을 때 나는 생각했습니다. 실제로 치즈로 가득 찬 땋은 덩어리를 만들 수 있는데 눈에 보이지 않는 치즈 조각으로 샌드위치 덩어리를 만드는 이유는 무엇입니까?

파르메산 치즈와 체다 치즈와 일부 파를 섞은 땋은 덩어리의 승자 조합으로 판명되었습니다. 일단 구워지면 치즈가 아름답게 파삭 파삭합니다. 마늘 가루가 빵에 고소한 풍미를 더해줍니다.

그리고 빵은 물론! 반죽 레시피는 Sally’s Baking Addiction의 것으로 환상적입니다. 한 번의 상승만 필요하며(이스트 초보자에게 적합) 만들고 싶은 모든 것에 다재다능한 부드러운 빵이 나옵니다.

이 맛있는 치즈 덩어리로 변합니다. 그 맛과 질감과 모양은 내 마음을 기쁨으로 부풀게 합니다.

치즈 덩어리 빵을 만드는 방법?

큰 믹싱 볼에 다용도 밀가루, 설탕, 소금 및 활성 건조 효모 2와 1/4컵을 섞습니다. 잘 저어.

전자레인지 사용이 가능한 그릇에 버터, 우유, 물을 버터가 녹을 때까지 전자레인지에 넣습니다. 혼합물의 온도는 110-115F 사이여야 합니다. 필요한 경우 전자레인지에서 재가열하여 해당 온도에 도달합니다.

믹싱 볼의 마른 재료에 버터 혼합물을 추가합니다. 나무주걱으로 섞일 때까지 저어줍니다. 계란을 넣고 저어주세요.

혼합물이 보울 중앙에 모이는 부드러운 반죽이 될 때까지 저어주면서 예비 가루의 일부를 점차적으로 추가합니다. 그 후에 밀가루 첨가를 중단하십시오. 모두 필요하지 않을 수도 있습니다.

밀가루를 뿌린 판에 반죽을 놓고 부드럽고 탄력이 생길 때까지 반죽하십시오. 테스트를 하고 싶다면 반죽을 꺼내 손가락으로 펴주세요. 중앙에 반투명 필름을 형성할 수 있어야 합니다. 반죽을 덮은 그릇에 10분 동안 두십시오.

효모 초보자입니까? 비디오 게시물로 빵 반죽을 반죽하는 방법을 확인하십시오.

긴 가장자리에서 시작하여 반죽을 단단한 통나무로 굴립니다. 날카로운 칼을 사용하여 상단 가장자리에서 약 1인치 아래에서 시작하여 상단 가장자리를 자르지 않은 채로 통나무를 수직으로 반으로 자릅니다. 절단된 면이 위를 향하도록 분할된 통나무를 부드럽게 회전합니다.

통나무의 끝에 도달할 때까지 땋기 패턴을 반복하고 한 면을 다른 면 위에 놓고 반죽을 땋기 시작합니다. 땋은 반죽을 부드럽게 들어올려 기름칠한 9࡫인치 빵 팬에 넣습니다.

반죽이 부풀도록 하려면 오븐을 200F로 돌립니다. 온도에 도달하면 오븐을 끕니다. 팬을 안에 넣고 반죽이 60-90분 동안 또는 부피가 두 배가 될 때까지 부풀도록 둡니다. 오븐에서 팬을 꺼냅니다.

베이크 타임! 오븐을 350F로 예열합니다. 18-22분 동안 또는 상단이 황금색이 될 때까지 빵을 굽습니다. 이 따뜻하게 제공하고 모든 치즈 조각을 즐기십시오!


체다 치즈와 파 스콘

대부분의 사람들은 스콘을 생각할 때 달콤하다고 생각합니다. 클래식 건포도, 크랜베리 ​​오렌지, 색다른 초콜릿 덩어리. 그러나 스콘은 이 촉촉한 체다 치즈와 scallion 버전과 같이 짭짤한 버전으로 맛있습니다. 아침 식사 스크램블 에그와 완벽합니다.

재료

  • 아서왕 만능 밀가루 2컵(241g)
  • 소금 1/2작은술
  • 베이킹파우더 1큰술
  • 조각으로 자른 차가운 버터 6큰술(85g)
  • 강판 또는 다진 샤프 체다 치즈 1컵(113g)
  • 세척하고 손질하여 잘게 썬 파 3개(흰색 부분과 녹색 부분 모두)
  • 큰 계란 2개
  • 우유, 크림, 사워 크림 또는 리코타 치즈 1/3컵(74g)
  • 디종 머스타드(선택 사항) 1테이블스푼(14g)
  • 1작은술 핫소스(선택사항, 징용)

지침

오븐을 375°F로 예열하십시오. 베이킹 시트에 기름을 살짝 바르거나 양피지를 깐다.

박력분, 소금, 베이킹파우더를 함께 섞어주세요. 고르지 않게 부서지기 쉬운 혼합물을 만들기 위해 손가락으로 버터를 작동하십시오.

치즈와 쪽파를 투하합니다.

계란과 크림(또는 원하는 유제품), 머스타드와 핫 소스(사용하는 경우)를 함께 섞습니다. 마른 재료를 넣고 모든 것이 균일하게 축축해질 때까지 저어주면 반죽이 매우 끈적끈적해집니다.

카운터와 손에 자유롭게 밀가루를 뿌립니다. 반죽을 10" x 2" 직사각형으로 두드립니다. 더 크고 평평한 스콘의 경우 15" x 3" 직사각형으로 두드립니다.

사각형을 5등분한 다음 각 사각형을 대각선으로 반으로 잘라 총 10개의 삼각형 스콘을 만듭니다.

준비된 베이킹 시트에 스콘을 놓고 그 사이에 최소 1인치를 남겨둡니다.

스콘이 갈색이 될 때까지 20~23분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내 따뜻하게 또는 실온에서 제공합니다. 잘 싸서 실온에서 보관하고 더 오래 보관하려면 냉동 보관하십시오.


트위스트 치즈 & 파 브레드

이번 주에는 아무것도 하지 않고 너무 바빴습니다. 내가 말하려는 것은 내가 해야 할 일을 하는 대신 일을 피하고 있다는 것입니다. 오늘 밤 나는 그것을 무너뜨릴 것을 엄숙히 맹세합니다. 외출이나 TV 시청을 위해 책임을 회피하는 것은 너무나 쉽습니다. TV가 정말 좋아졌다는 거 알고 계시죠? 그것을 보지 않는 것은 거의 불가능합니다. 특히 남편과 같은 범죄 파트너가 있는 경우. 그도 일과 학교 사이에 항상 많은 일이 있기 때문에 집에 있고 소파에 있으면 많은 일을 하기가 어렵습니다. 이 겨울 물건을 걷어차야 합니다. 최대 절전 모드입니다. 어떻게 하면 생산성을 높일 수 있습니까? 당신의 트릭은 무엇입니까? 스스로에게 상을 주나요? 아무것도 하지 않은 나 자신에게 상을 준 것 같다. 여기에 적어 놓으면 내가 그 일을 그만두게 될 것입니다. 그 이론을 시험해 봅시다.

음식 병치: 최고의 피자와 자몽/아보카도 샐러드, Featherweight의 칵테일, Taco Bell 와플 타코의 미리보기(내 멋진 직업 덕분에).

여하튼, 여기 우리가 있습니다. 나는 이 빵에 대해 정말로 흥분한다. 나는 내가 특별히 굉장하다고 느끼지 않고 소파에 그냥 앉을 수 없는 이상한 기분 중 하나에 있었던 날에 만들었습니다. 앞서 언급했듯이 세상에서 내가 가장 좋아하는 것입니다. 나는 그럭저럭 일어서서 부엌으로 들어갔다. 빵의 좋은 점은 효모와 발효 과정에 대한 두려움을 지나고 나면 만드는 동안 몇 번의 휴식을 취할 수 있다는 것입니다. 반죽을 함께 섞어 부풀게하십시오. 반죽을 부풀게 해주세요. 빵을 굽고 식히십시오. 그런 이유로 빵은 바쁠 때 만드는 것이 가장 좋은 음식은 아니지만 휴식과 여유를 즐기기에 제격입니다. 반죽은 거의 명상적입니다. 미친 소리처럼 들리면 다음에 기분이 좋지 않을 때 빵 한 덩어리를 만들고 다 먹고 나면 기분이 어떤지 알려주세요. 그것이 나를 어떻게 느끼게 하는지 말해줄게: 그것은 내가 뭔가를 한 것처럼 느끼게 한다. “처음부터”이라는 용어가 떠오릅니다. 나는 보통 사람들이 그런 말을 하는 것을 싫어하지만 빵에 적용된다고 생각합니다. 왜냐하면 당신은 정말로 거의 아무것도 가지고 시작하지 않고 그곳에서 가장 기본적이고 생명을 유지하는 음식으로 끝나기 때문입니다.

그래. 아마도 체계적으로 섞고 반죽하는 것이 2014년의 새로운 기분 좋은 약일 것입니다. 그것을 시도하고 당신의 생각을 보십시오. 어느 쪽이든, 이 빵은 체다 치즈, 파마산 치즈, 그뤼에르 치즈, 버터, 파, 마늘, 고추 조각 등 모든 것이 들어 있기 때문에 스테판의 클럽 추천과 같습니다. 생명 유지, 참으로. 나는 원래 내가 절대적으로 사랑하는 아름다운 블로그인 Seasons and Suppers에서 레시피를 보았습니다. 파티에서 먹다 남은 치즈 덕분에 이 빵을 만드는 데 필요한 모든 것이 있다는 것을 깨달았을 때 나는 즉시 일어나서 굽기 시작했습니다. 좋은 건 다 뭉쳐 반죽에 넣고 반으로 갈라서 휘젓는 건 정말 천재적이어서 조만간 다른 일에도 이 방법을 써보려고 합니다. 나는 이 빵들 중 하나를 나눠주고 다른 하나를 일에 가져왔습니다. 저는 모두가 그것을 정말로 즐겼다고 생각합니다. 어떻게 안 돼요? 특히 따뜻한 것이 좋지만 부엌에 서서 덩어리를 뜯고 탐욕스럽게 입에 채우면 여전히 맛있습니다. 그러나 그것은 내가 생각하는 것입니다.


1단계: 반죽을 모은 다음 부풀게 둡니다.

부풀어 오르면 반죽을 반으로 나눕니다. 각 반을 큰 직사각형으로 굴린 다음 충전물을 추가하고 단단히 감습니다.

롤링되면 각 조각을 가운데로 자른 다음 조심스럽게 비틀고 끝을 함께 꼬집습니다.

뚜껑을 덮고 한 번 더 뜸을 들입니다. 나는 두 가지 다른 방법으로 빵을 만들었습니다. 하나는 위에서 본 것처럼 빵 팬에 담았습니다.

그리고 짠 원의 내 주철에 하나.

빵이 마지막으로 부풀어 오르면 갈색이 되고 거품이 생길 때까지 굽습니다.


반죽하지 않는 치즈 빵을 만드는 방법은 다음과 같습니다.

1 단계: 반죽–을 나무주걱으로 저어주면 완성입니다. 거기에 약간의 치즈를 넣으십시오. 덮고 쉬십시오.

2 단계: 이제 부풀어 오르고 헐거워졌으니 펴서 양피지 위에 올리기만 하면 됩니다. 꼭 맞는 뚜껑을 가진 더치오븐에 굽고 뚜껑 없이 마무리하면 갈색이 된다.

3단계: 찢어. 덩크 하세요. 버터를 바르세요. 버터와 소금. 다시 덩크하세요. 당신은 이제 수제 치즈 빵을 만드는 사람이기 때문에 친구와 가족에게 깊은 인상을 남깁니다.

수프 그릇을 잡으십시오. 스웨터를 입으세요.

반죽 치즈 빵 시즌이 없습니다!


아이리쉬 체다 치즈 스콘을 만드는 방법을 보려면 단계별 과정 사진을 스크롤하십시오.

스콘의 모든 재료를 모으십시오. 이것을 &ldquomise en place&rdquo(모든 것이 제자리에 있음)라고 합니다. 마른 재료를 결합하고 버터에 작업한 다음 입방체 체다 치즈와 파를 넣습니다. 밀가루를 뿌린 표면에 부분적으로 혼합된 반죽을 버리십시오. 반죽을 몇 번만 하면 반죽이 뭉쳐집니다. 반죽이 질겨질 수 있으니 너무 많이 섞는 것은 피하세요. 스콘에 버터밀크를 바르고 굽기 전에 소금을 뿌린다.

완벽한 스콘을 만들기 위한 팁:

  • 마른 재료를 모두 합하고 젖은 재료를 넣기 전에 함께 휘젓습니다. 소금을 뿌리고 발효시키면 스콘이 고르게 부풀어 오르는데 도움이 됩니다.
  • 조각이 완두콩보다 크지 않을 때까지 차가운 버터를 손가락으로 작동하십시오. 그 작은 버터 조각은 스콘에 약간 벗겨지기 쉬운 질감을 줄 것입니다.
  • 신선한 버터밀크가 없는 경우 버터밀크 가루가 가장 좋은 대체품입니다. 스콘에 넣기 전에 버터밀크 가루를 지시에 따라 섞는다.
  • 물에 적신 재료를 넣고 밀가루가 섞일 때까지만 섞는다. 나는 반죽이 과하게 섞이지 않도록 손으로 스콘을 만드는 것을 좋아합니다.
  • 롤링 핀을 사용할 수 있지만 반죽이 너무 많이 사용되지 않도록 손으로 반죽을 두드리는 것을 선호합니다.
  • 스콘을 자를 때 커터를 똑바로 누르고 비틀지 마십시오. 커터를 비틀면 스콘이 오븐에서 고르지 않게 올라갈 수 있습니다.
  • 베이킹파우더는 젖은 재료와 마른 재료가 섞이는 즉시 활성화되기 때문에 스콘은 반죽이 섞인 직후에 굽는 것이 가장 좋습니다.
  • 미리 작업하려면 모든 마른 재료를 섞고 버터를 사용하십시오. 젖은 재료를 결합하고 레시피를 마칠 준비가 될 때까지 준비한 재료를 냉장 보관합니다.
  • 스콘은 구운 날 먹는 것이 가장 좋습니다. 아이리시 체다 및 스캘리온 스콘은 치즈가 아직 녹을 때 약간 따뜻하게 제공되는 것이 가장 좋습니다.
  • 구운 스콘은 절대 냉장 보관하면 안 됩니다.
  • 구운 스콘은 최대 3개월까지 냉동할 수 있습니다. 스콘을 실온에서 해동한 다음 오븐에서 데워 식감을 살려주세요.

우리는 저녁 식사로 수프 한 그릇과 함께 따뜻한 치즈 스콘을 즐겼습니다. 우리는 버터가 너무 촉촉하고 치즈 같기 때문에 버터를 추가하지 않았습니다.

나는 또한 그들이 점심으로 작은 햄이나 칠면조를 곁들이거나 아침이나 브런치로 스크램블 에그를 얹은 것이 좋다고 생각합니다.

저처럼 이 레시피를 좋아하신다면 별 5개짜리 리뷰에 정말 감사드립니다.