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맥주로 맛을 낸 베이컨과 렌즈콩 스튜 레시피

맥주로 맛을 낸 베이컨과 렌즈콩 스튜 레시피


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  • 조리법
  • 접시 종류
  • 메인 코스
  • 스튜와 캐서롤

고소한 맛의 렌틸콩 스튜 레시피. 추운 겨울날 서빙하세요.

31명이 만들었습니다

재료인분: 4

  • 6 개의 래셔 줄무늬 베이컨, 깍둑썰기
  • 다진 양파 1개
  • 잘게 다진 마늘 1쪽
  • 다진 셀러리 125g
  • 다진 당근 125g
  • 쇠고기 육수 750ml
  • 맥주 350ml
  • 말린 갈색 렌즈콩 200g을 씻어 물기를 뺀다.
  • 메이플 시럽 1큰술
  • 1/4작은술 갈은 육두구
  • 캐러웨이 씨앗 1/4작은술
  • 샐러리 소금 1/4작은술
  • 소금과 갈은 후추 맛

방법준비:25분 ›요리:1시간 ›준비 시간:1시간25분

  1. 중불에 큰 냄비를 놓으십시오. 냄비에 베이컨이 바삭해질 때까지 5~7분 굽습니다. 양파와 마늘을 저어주세요. 양파가 반투명해질 때까지 약 5분 동안 계속 요리하십시오. 셀러리와 당근을 저어주세요. 2분 더 끓인다.
  2. 냄비에 쇠고기 육수와 맥주를 붓습니다. 끓이다. 렌즈콩, 메이플 시럽, 육두구, 캐러웨이 씨, 셀러리 소금을 넣고 저어줍니다. 뚜껑을 덮고 45분 동안 요리하십시오. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

최근 본

리뷰 및 평점평균 글로벌 평점:(32)

영어로 된 리뷰 (23)

더 나을 수 있습니다....이것은 SALT에 정말 무거웠다고 생각했기 때문에 이 말을 하는 것뿐입니다. 쇠고기 육수, 베이컨, 셀러리 소금, 그리고 추가 SALT! 이 조리법은 이 마지막 두 가지 짠 재료 없이도 가능합니다. 맛은 괜찮았지만 제 생각에는 짠맛 때문에 망했습니다. 나는 의심의 여지없이 다시 리뷰를 할 것입니다-2014년 12월 9일

by LBICKERS

든든한 가을 밥상입니다. 나는 맥주와 단풍나무의 풍미가 좋았습니다. 약간 달콤한 맛이 났습니다. 생각보다 오래(약 65분) 끓여서 그런지 딱 제가 좋아하는 두께였어요. 제안된 45분 후에는 수프에 더 가깝습니다.-2007년 10월 8일

그리즐리맨

완전히 단단한 렌즈콩 스튜. 내 Oma의 것보다 더 많은 맛이 있었지만 (그녀와 같은) 만두는 이것을 별 5개 영역에 넣을 것입니다. 추가하는 말린 렌즈콩의 양에 주의하십시오. 남은 액체의 양이 급격히 변하기 때문입니다. 나는 렌즈콩 1.5컵이 걸쭉한 스튜를 만드는 반면, 한 컵은 국물이 훨씬 더 많다는 것을 발견했습니다. 나는 성공적으로 빨강 및 녹색 렌즈콩을 함께 사용했습니다.-2007년 11월 1일


베이컨, 버섯, 렌즈콩 볶음

Ryland Peters & Small에서 각색 | 공유할 타파스 및 기타 스페인 요리 | Ryland Peters & Small, 2010

작은 갈색 렌즈콩은 요리하는 동안 단단하게 유지되기 때문에 이 조리법에서 잘 작동하지만 큰 녹색 렌즈콩은 카스텔라나스 맛도 좋아요.–공유할 타파스 및 기타 스페인어 접시 편집자

*베이컨 없이도 이 레시피를 만들 수 있나요?

렌틸콩과 버섯의 영양을 건강에 해로운 것으로 목욕시키는 것은 범죄처럼 보일 수 있지만 삶의 질에 대해 말할 수 있는 것이 있습니다. 이 간단한 반찬 위에 원하는 모든 베이컨을 부수십시오. 젠장, 올리브 오일을 풍부한 양의 베이컨으로 대체하십시오. 양심의 가책을 느낄 필요가 없습니다. (우리를 믿지 않습니까? 뚱뚱한 전도자 Jennifer McLagan에게서 힌트를 얻으십시오).


이 조리법에 대한 성분 참고 사항

마른 프렌치 그린 렌틸콩

이 조리법을 보려면 &ldquogreen&rdquo 렌즈콩 또는 French 또는 Du Puy Lentils라고 표시된 렌즈콩을 찾으십시오. 다른 유형의 렌즈콩보다 모양과 질감을 더 잘 유지하기 때문에 이 조리법에 적합합니다.

  • 기원: 프렌치 렌틸콩 또는 뒤 퓌 렌틸은 짙은 녹색으로 갈색 렌틸콩보다 작으며 프랑스 중부 지역에서 자랍니다.
  • 구매: 녹색 렌틸콩은 일반적으로 건강 식품 매장과 대형 슈퍼마켓의 벌크 섹션에서 찾을 수 있습니다. 그들은 또한 식료품점의 쌀과 콩 섹션에서 종종 구할 수 있으며 종종 셀로판 봉지에 포장됩니다. 그들은 또한 온라인으로 사용할 수 있습니다.
  • 맛과 질감: 그들은 약간 견과류 맛과 기분 좋은 고기 질감이 있습니다. 퍽퍽하거나 부서지지 않고 볶을 수 있는 방식이 마음에 듭니다.
  • 몸을 담그다: 모든 종류의 렌즈콩은 건조 상태에서 매우 빨리 익기 때문에 요리하기 전에 밤새 물에 담가둘 필요가 없습니다. 예외는 콩과 식물을 요리하기 전에 담그어 더 쉽게 소화할 수 있도록 하려는 경우입니다. 이 경우 프렌치 렌틸콩(및 블랙 렌틸콩)은 질감을 잃지 않고 담글 수 있는 품종입니다. 끓는 동안 쪼개지거나 떨어지지 않도록 잘 살펴보세요. 참고: 갈색 렌즈콩은 너무 쉽게 익기 때문에 담그지 않는 것이 좋습니다.
  • 교체: 이 조리법에 이 녹색 프렌치 렌틸콩을 찾을 수 없으면 너무 많이 분해되는 빨간색 렌틸콩을 제외한 다른 다양한 렌틸콩으로 대체할 수 있습니다. 요리 시간이 달라집니다.

베이컨

나는 이 요리에 풍미를 더하기 위해 소량의 베이컨만 사용했으므로 가능하면 두꺼운 부분을 찾는 것이 가장 좋습니다. 삶은 렌틸콩에 섞어 먹으면 쫄깃한 식감이 가장 좋습니다.

엑스트라 버진 올리브 오일

올리브 오일은 야채를 요리하고 소테를 촉촉하게 만드는 데 사용됩니다. 나는 마지막에 저어주기 위해 조금 남겨 두는 것을 좋아하므로 요리를 마무리하기 위해 더 많은 과일 올리브 오일이 있다면 그것을 사용하십시오 (최소한 마지막 단계를 위해).

적 양파

이 조리법에서 볶은 적양파는 더 복잡한 풍미와 풍미있는 맛을 만드는 데 도움이 됩니다. 나는 다른 재료가 모두 작기 때문에 양파를 꽤 잘게 썬다. 나는 그것이 렌즈 콩에 바로 섞일 때를 좋아합니다.

셀러리 하트와 잎

나는 이 조리법을 위해 무리 중앙에 있는 부드러운 연녹색 줄기를 사용하는 것을 좋아합니다. 연녹색 줄기와 프릴 잎의 조합은 약간 달콤하고 약간 쓴 맛이 있으며 신 식초와 짭짤한 베이컨이 균형을 이룹니다. 양파와 함께 볶을 때 더 쉽게 부드러워지도록 잘게 썬다.

마늘

이것은 아주 간단한 요리이고 렌즈콩은 그 자체로 꽤 평평한 맛을 낼 수 있습니다. 그래서 나는 야채 믹스(양파와 함께)에 다진 마늘 2테이블스푼을 추가하여 가능한 한 풍미를 정말 많이 만들었습니다.

구운 마늘을 만들게 된다면 생마늘 대신에 두 스푼 정도 넣어도 아주 훌륭할 것입니다. 식초와 함께 저어주세요.

소금, 후추 드라이 타임, 훈제 파프리카

시즈닝은 프렌치 비스트로 스타일 렌틸콩의 대표 재료인 소금, 후추, 타임을 사용했습니다. 훈제 파프리카로 훈제 베이컨 맛을 더했습니다.

사이다 식초

이 조리법은 식초를 첨가하지 않으면 완성되지 않습니다. 나는 오늘 사이다 식초를 선택했지만 셰리 식초는 두 번째 선택이 될 것이고 레드 와인 식초는 세 번째 선택이 될 것입니다. 여기에서 다양한 종류의 식초에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.

다른 식초로 자유롭게 대체하셔도 되지만 발사믹은 너무 달아서 추천하지 않습니다.

플랫 리프 파슬리

나는 신선한 생 파슬리를 마지막에 추가하는 것이 콘트라스트와 잔디의 신선함을 위해 흙과 연기가 자욱한 렌즈콩의 균형을 맞추는 데 필수적이라고 생각합니다. 씻은 파슬리 잎을 한 움큼 자르고(계량할 필요 없음) 렌즈콩이 불을 끈 후 넣어주세요.


바이에른 렌틸 수프

독일 식당에서 바이에른 렌틸콩 수프를 먹어본 적이 있습니까?

기본적으로 그릇에 완벽합니다. 베이컨 + 렌즈콩 + 리크 + Angel Tears.

좋아요, 이 레시피에는 천사의 눈물이 없지만 오늘 좋은 소스를 찾지 못했기 때문입니다.

이상한 아침을 보내고 있으니 그냥 무시해주세요.

나는 이 바이에른 렌틸 수프 레시피를 사랑하고 사랑합니다!

그것은 놀랍고 짭짤하고 맛있습니다. 당신의 인생을 바꿀 것이기 때문에 당신은 확실히 짭짤한 아이리쉬 소다 빵 한 덩어리를 함께 구워야 합니다.

무작위 주제 변경: 남편이 크리스마스 선물로 사준 놀랍고 사랑스러운 주방 저울에 대해 말했습니까?

정말 여러분, 너무 귀엽습니다. 이 레시피를 위해 베이컨의 무게를 재는 동안 사진을 찍었습니다. 그냥 봐:

너무 편리합니다! 이상한 비밀을 알고 싶습니까? 이 물건을 갖기 전에 저는 이 방법을 사용하여 음식의 무게를 쟀습니다. 음식을 들고 체중을 잰다. 차이를 뺍니다. 으악. 나는 이상한 사람이다.

나는 닭 가슴살을 보고 생각하는 것을 잘 하지 못합니다.

게다가 저는 주방용품을 좋아합니다. 나는 나쁜 사람이고 나는 무언가를 씻는 것보다 오히려 호일을 낭비하기 때문에 베이컨에서 더러워지지 않도록 작은 상단을 호일로 싸서.

따라서 베이컨 무게를 재는 재미 외에도 이 바이에른 수프를 만들어야 하는 몇 가지 이유가 있습니다.

  1. 베이컨의 무게를 재게 됩니다. 앗, 이미 말했잖아요.
  2. 렌즈콩은 너무 저렴해서 거의 무료입니다.
  3. 이 수프는 영양 강국입니다!
  4. 정말, 정말 쉽습니다.
  5. 아름다운 에나멜 주철 더치 오븐을 사용하게 됩니다.

오! 그리고 빵. 빵을 만들어야 합니다. 1시간 15분이면 맛있는 렌즈콩 수프와 아이리쉬 소다 빵을 드실 수 있습니다.

빵을 먼저 넣은 다음 구워지는 동안 수프를 만드세요.

또 다른 훌륭한 옵션은 독일 렌틸콩 수프와 함께 수제 독일 스파에츨을 함께 제공하는 것입니다!


렌틸콩 & 베이컨 스튜

만드는 데 5분, 요리하는 데 30분. 렌즈콩은 진정한 매장 찬장 필수품입니다. 이 맛있는 렌즈콩과 베이컨 스튜 요리법에 적극 활용하십시오.

재료

  • 올리브 오일 1큰술
  • 다진 훈제 줄무늬 베이컨 150g
  • 1 큰 붉은 양파, 얇게 썬 것
  • 200g 말린 녹색 렌즈콩, 헹구기
  • 레드와인 150ml
  • 뜨거운 닭고기 또는 야채 육수 300ml
  • 파사타 400ml
  • 병아리콩 400g, 물기를 빼고 헹굽니다.
  • 2작은술 말린 로즈마리
  • 말린 타임 2작은술
  • 구운 토스트(사워도우가 있는 경우) 또는 마늘 빵 제공

지침

  1. 양면이 큰 대형 프라이팬에 올리브유를 두르고 중불로 가열하고 베이컨이 바삭해지기 시작할 때까지 볶습니다. 슬롯 형 스푼으로 그릇에 제거하십시오. 팬에 양파를 넣고 불을 약하게 줄이고 6분간 부드럽게 해주세요.
  2. 말린 녹색 렌즈콩을 섞은 다음 레드 와인을 붓습니다. 줄어들 때까지 몇 분 동안 거품을 낸 다음 뜨거운 육수를 붓습니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 15분 동안 부드럽게 끓입니다. 파사타를 넣고 병아리콩, 말린 로즈마리, 타임, 바삭하게 튀긴 베이컨을 넣고 저어줍니다. 육수가 흡수되고 렌즈콩이 부드러워질 때까지 5분 더 끓입니다. 약간의 소금과 갓 간 후추로 잘 간을 합니다. 그릇에 숟가락으로 떠서 그릴에 구운 토스트 또는 담그기 위한 마늘 빵을 제공합니다.

영양정보

1회 제공량당 461kcal, 지방 13.2g(포화지방 3.7g), 단백질 19.7g, 탄수화물 47.2g, 설탕 3.1g, 소금 1.4g

Chef’s tip: 남은 소시지나 돼지 갈비와 함께 먹으면 완벽합니다. 이 요리는 또한 죽은 태아를 약간 부서지고 로켓 잎사귀 몇 개를 휘저어서 다음 날 차갑게 서빙하는 것이 좋습니다. 질감을 더하려면 파사타 대신 잘게 썬 토마토 통을 사용하십시오.


베이컨과 연어를 곁들인 렌즈콩 스튜


다진 베이컨 6줄
잘게 다진 마늘 2쪽
껍질을 벗기고 작게 썬 노란 양파 ½개
씨를 뿌리고 작게 썬 붉은 피망 2개
껍질을 벗기고 작게 썬 당근 3개
4개의 작은 깍둑썰기한 셀러리 줄기
마른 렌즈콩 1파운드
야채 스톡 64온스
물기를 뺀 병아리 완두콩 115온스 캔 1개
신선한 로즈마리와 타임 잎 각각 1큰술
포장된 아기 시금치 2컵
껍질을 벗긴 연어 2파운드, 4온스 분량으로 자른다.
코셔 소금과 신선한 금이 간 후추 맛

준비:

1. 오븐을 375°로 예열합니다.

2. 얕은 큰 냄비에 베이컨을 넣고 갈색이 되고 바삭해질 때까지 요리합니다. 베이컨을 따로 놓고 마늘, 양파, 고추, 당근, 셀러리를 냄비에 넣고 4~5분 동안 또는 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.

3. 야채를 건져내고 렌틸콩과 치킨스톡 3/4을 넣고 중약불에서 20~25분 또는 알단테가 될 때까지 끓입니다.

4. 냄비에 익힌 야채, 베이컨, 병아리콩, 허브, 시금치, 소금, 후추를 넣고 섞일 때까지 저어줍니다.

5. 남은 육수를 냄비에 붓고 연어 필레를 스튜에 고르게 올려주세요. 연어 꼭대기에 소금과 후추로 간을 하고 오븐에서 17~20분 동안 또는 완전히 익을 때까지 굽습니다.


레시피 요약

  • 1 슬라이스 베이컨
  • 올리브 오일 1큰술
  • 다목적 밀가루 ¼컵
  • 1 ½ 파운드 런던 브로일 컷 쇠고기, 덩어리로 자른 것
  • 저염 쇠고기 육수 2컵
  • 부르고뉴 와인 1컵
  • 당근 4개, 조각으로 자른다
  • 1파운드 감자, 덩어리로 자른다
  • 얇게 썬 버섯 ½파운드
  • 다진 마늘 2쪽
  • 1 양파, 덩어리로 자른다
  • 말린 마요라나 1작은술
  • 백리향 간 ¾작은술
  • 간 소금 ½작은술
  • 소금 ⅛작은술
  • 갈은 후추 1꼬집 또는 취향에 따라

큰 프라이팬에 베이컨을 고르게 갈색이 될 때까지 중불에서 약 10분 동안 굽습니다. 프라이팬에 물방울을 유지하면서 종이 타월에 베이컨을 제거하십시오. 남겨둔 베이컨에 올리브 오일을 붓습니다.

밀봉할 수 있는 큰 비닐 봉지에 밀가루를 붓고 쇠고기를 넣고 밀봉한 다음 흔들어 고기에 밀가루를 입힙니다. 7~10분 동안 모든 면이 갈색이 될 때까지 베이컨이 떨어지는 혼합물에서 쇠고기를 요리하고 저어줍니다.

베이컨을 부숴서 프라이팬에 넣습니다. 끓어오르면 불을 중불로 줄이고 쇠고기가 부드러워질 때까지 약 1시간 동안 끓인 쇠고기 육수와 부르고뉴 와인을 붓습니다.

쇠고기 혼합물에 당근, 감자, 버섯, 마늘, 양파, 마요라나, 타임, 간 소금, 소금, 후추를 넣고 야채가 부드러워질 때까지 20~30분 동안 계속 끓입니다.


빠른 스쿼시 스튜

빠른 스쿼시 스튜. 사진: 관찰자를 위한 Jonathan Lovekin

이맘때면 껍질이 두꺼운 양파호박은 아직 상태가 양호하며 왕세자(Crown Prince)와 같은 대형 블루 품종도 있습니다. 항상 존재하는 버터넛도 여기에 좋습니다.

호박, 버터넛 또는 겨울 스쿼시 1kg
땅콩 기름 3큰술
양파 2
토마토 퓨레 2티스푼
다진 토마토 400g 캔
말린 오레가노 넉넉한 티스푼
파슬리 몇 가지
찐 현미 봉사하다

애호박은 껍질을 벗기고 반으로 갈라 씨를 빼내고 따로 둔다. 약 800g의 고기가 있어야 합니다. 1~2cm 크기의 큰 주사위 모양으로 자른다.

넓고 깊은 팬에 기름을 데우고 스쿼시 조각을 넣고(팬이 뭉치지 않도록 두 번에 나누어 요리해야 할 수도 있음) 가장자리가 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 요리할 때 팬 주위로 옮기고 필요한 경우 기름을 더 추가한 다음 배수 스푼으로 팬에서 제거합니다. (원하는 경우 버린 호박씨를 한 움큼 씻어서 말린 다음 붙지 않는 팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 따로 보관합니다. 나중에 스튜 위에 뿌릴 수 있습니다.)

양파를 껍질을 벗기고 얇게 썰어 빈 팬에 넣고 약한 불에서 중간 정도의 열을 가합니다. 가끔씩 저어주면서 10분 동안 또는 옅은 호박색이 되고 엄지와 손가락 사이에 부숴질 정도로 부드러워질 때까지 그대로 두십시오.

토마토 퓨레를 섞어 팬에 남아 있는 맛있고 끈적한 잔여물을 나무 숟가락으로 긁어냅니다. 짧게 볶은 다음 토마토, 오레가노, 소금 약간과 간 후추를 넣으십시오. 빈 토마토 캔에 물을 채우고 팬에 붓고 잘 저어가며 끓입니다.

스쿼시를 팬에 다시 넣고 25분 동안 또는 포크로 부드럽게 눌렀을 때 모든 것이 부드러워질 때까지 가끔 부드럽게 저어가며 끓입니다.

파슬리를 썰어 넣고 버무린다. 간을 하고 현미밥과 함께 먹는다.


베이컨 레시피

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베이컨& 로스트 어니언 샐러드

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베이컨 볼로네제

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양배추와 당근을 곁들인 삶은 베이컨

고전. 삶은 베이컨은 어떤 경우에도 항상 좋은 반응을 얻지만 특히 우리는 다음날 남은 샌드위치를 ​​좋아합니다!

마늘 베이컨 버터

이 즉각적인 숙취 치료제를 위해서는 좋은 피각질의 흰 빵이 필요합니다.

베이컨 & 파슬리 핫케이크

이것은 게으른 브런치 또는 간단한 저녁 식사에 적합합니다. 브런치를 더 쉽게 만들려면 전날 밤에 드라이 믹스를 만든 다음 계란과 우유를 넣고 저어주세요.

완두콩 & #038 베이컨 페이스트리

퍼프 페이스 트리에 마스카포네, 훈제 베이컨, 완두콩, 파마산 믹스를 채우고 소포 모양으로 만들고 바삭해질 때까지 굽습니다.

베이컨 & #038 브로콜리 파스타

20분 만에 냄비에서 접시로 옮겨지는 빠르고 맛있는 파스타 요리로 이상적인 주중 식사


레시피 요약

  • 1/2인치 조각으로 자른 베이컨 3줄(3온스)
  • 다진 양파 1개
  • 껍질을 벗기고 세로로 반으로 자른 중간 크기 당근 3개를 1/4인치 반달 모양으로 자릅니다.
  • 다진 마늘 3쪽
  • 토마토 페이스트 2큰술
  • 1 1/2 컵 렌즈콩, 골라서 헹구기
  • 말린 타임 1/2작은술
  • 저염 닭고기 국물 2캔(각 14 1/2온스)(3 1/2컵)
  • 레드와인 식초 1큰술
  • 굵은 소금과 갓 간 후추

더치 오븐(또는 뚜껑이 꼭 맞는 다른 5쿼트 냄비)에서 베이컨을 갈색이 되고 바삭해질 때까지 중약불에서 8-10분 동안 요리합니다. 지방 1큰술을 제외한 모든 것을 붓습니다.

양파와 당근을 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 끓입니다. 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 30초간 끓입니다. 토마토 페이스트를 넣고 1분간 끓입니다.

렌즈콩, 타임, 육수, 물 2컵을 추가합니다. 약불로 줄여 끓입니다. 렌즈콩이 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 30~45분 동안 요리합니다.

식초, 소금 1 1/2작은술, 후추 1/4작은술을 섞습니다. 즉시 봉사하십시오.


가족 조리법

&ldquoStew Leonard&rsquos에서는 3톤짜리 화강암 바위에 새겨 넣을 정도로 중요한 원칙을 따릅니다! 규칙 1: 고객은 항상 옳습니다! 규칙 2: 고객이 틀리면 규칙 1을 다시 읽으십시오!&rdquo


비디오 보기: Potatoes are cheap now. Try some delicious and easy to make potato soup! l Paik Jong Won Recipe


코멘트:

  1. Hunter

    매우 유용한 생각

  2. Tygolmaran

    잘 했어, 당신의 문장은 단순히 훌륭합니다

  3. Tejar

    이것은 예외적으로 당신의 의견입니다

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    much quick answer :)

  5. Aleksei

    포럼에 특별히 등록 되어이 문제에 대한 그의 도움을 많이 알려드립니다. 어떻게 감사 할 수 있습니까?



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